Oktay Usta Tavuklu Karnıyarık Tarifi

Oktay Usta Tavuklu Karnıyarık Tarifi

Yine harika bir lezzet ve yine Oktay Usta… Evde sıklıkla yaptığım bu tarifi, normal karnıyarığa göre daha çok tercih eder olduk. Çünkü tavuk etiyle olmasından dolayı oldukça hafif oluyor. Bir de patlıcanların közlenmesi hem çok iyi bir tat veriyor hem de harika bir kokusu oluyor. Sizde mutlaka denemelisiniz. Özellikle yemeğe davet ettiğiniz misafirleriniz varsa yapıp, sunun derim. Görüntüsüyle gözlerine, tadıyla da midelerine bayram yaptıracak bir tarif… Afiyet olsun.

MALZEMELERİ:
6 tane patlıcan (orta boy)
1 tane tavuk göğsü
4 tane domates
4 tane yeşil biber
2 diş sarımsak
Sıvı yağ
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:

Tabiki öncelikle közleme işlemi ile başlayalım. Patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp, kuruladıktan sonra fırın tepsisine diziyoruz ve fırına atıp, közlüyoruz. Çok fazla közlenmesin çünkü sonra yemekle de pişecekler. Fırından alıp, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra bıçak yardımıyla ortalarını açıyoruz.

Gelelim iç harcına. Tavuk göğüs etimizi küçük küçük doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Ardından domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Sarımsakları da ince doğruyoruz. Tavamızın içine sıvıyağımızı koyuyoruz ve etlerimizi atıyoruz.

Ardından biber ve sarımsaklarımızı ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra domatesleri ekliyoruz bu şekilde de kavurma işlemine devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini ilave edip, birkez daha karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Ardından hazırladığımız harcı patlıcanlarımızın içine dolduruyoruz. Bu işlemden sonra üzerlerine kaşar peyniri rendesini serpiyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.

Kaşar peynirlerimiz eriyip, biraz renk değiştirene kadar güzelce pişiriyoruz.