Örgülü Pilav

Örgülü Pilav
6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA

1) Fırın olmadığı zaman, ateş üzerine veya kızgın küle gömerek kızartabilirsiniz.
2) Ateşe dayanıklı cam payreks kaplarda kızarmayı rahat görebeceğiniz için, bu kapları tercih etmelisiniz

Malzemeleri:

• 2 bardak pirinç
• 1 bardak un
• 1/2 kutu bezelye
• 4 bardak su (et veya tavuk suyu)
• 50 gr. içi yeşil antepfıstığı
• 3 kaşık yağ
• 1/2 kuzu veya tavuk ciğeri
• Tuz, karabiber
  
  Yapılışı:
  Bezelyeli pilav hazırlayınız. Pilav pişerken sote yapılmış ciğeri de katıp, pilavı pişiriniz. Diğer taraftan unu bir kaba eleyiniz. İçerisine 1 kaşık yağ, 1 yumurta kırıp, tuz atıp, su ilâvesiyle katı bîr hamur yapınız.
  
  Sponsorlu Baglantilar
  
  

  
  

  Hamuru merdane ile yarım santim kalınlıkta açıp, yarım santim eninde şeritlere kesiniz. Cam bir kabı veya yuvarlak dipli bir tencerenin her tarafını iyice yağlayınız.

  Şeritleri yağlanmış tencereye bir fıstık girebilecek aralıklarla kafes şeklinde koyunuz. (Şeritleri önce boyuna, sonra enine koyarsanız kafes gibi olur.) Fıstığın kabuklarını soyup, kafeslerin aralarına koyunuz.

  Pilavı hamurun üzerine koyup, sıkıca bastırınız. Kabın kenarından taşan hamurları kesip, küçük uçları da pile üzerine kapatınız. Pilavı fırına koyup, şeritler kızarıncaya kadar bekletiniz.

  Şeritler kızarınca pilavı yuvarlak bir servis tabağına ters çevirip servis yapınız.