Otlu Börek Tarifi

Otlu Börek Tarifi

Yaz aylarında yapabileceğiniz harika bir börek tarifi…

MALZEMELERİ:

• 250 gr böreklik ot (yemlik, ısırgan, arapsaçı, gelincik, pazı vs)
• 1 ince kıyılmış körpe pırasa
• Yarım su bardağı çökelek veya laze lor peyniri
• 1 yufka
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz, kırmızı pul biber
• üzerine serpmek için çörekotu ve susam
  

YAPILIŞI:

Otları yıkayıp incecik kıyın. Bir tavada yağın birazıyla pırasaları birkaç dakika kavurduktan sonra otları ekleyin, birlikte hafifçe çevirdikten sonra ateşten alın. Biraz soğutun, tuz, biber ve peynirle karıştırın. Yufkaları ortadan ikiye kesin.

Her yufkanın uzun köşesine harçtan koyup rulo yapın ve yağlanmış bir tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında sarın. Arzu ederseniz ufak yuvarlaklar yapabileceğiniz gibi tek bir büyük yuvarlağı da tercih edebilirsiniz.

Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün vc 180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika (kenarları kızarana kadar) pişirin. Hafif ılındıktan sonra dilediğiniz şekilde keserek servis edin.