Özbek Pilavı

Özbek Pilavı

Sizlere tek başına sizleri doyurabilecek, çok lezzetli bir pilav vermek istiyorum. Sunumu harika oluyor. İçinde et ve havuç var. Sarımsak da var. Çoğu kişi kabuksuz badem de koyuyor. Yanına sadece bol köpüklü bir ayran yapmanız yeterli… Başka bir yemeğe kesinlikle gerek olmayacak. Ayrıca misafir için de çok uygun bir pilav bu…

MALZEMELERİ:
3 bardak pirinç
1 tane büyük boy soğan
Sıvı yağ
1,5 çorba kaşığı tereyağı
4-5 tane havuç
400 gr. dana kuşbaşı et
4,5-5 bardak sıcak su
2 baş sarımsak
Tuz
Karabiber
Biraz kimyon

YAPILIŞI:
Pirinçlerimizi akan suyun altında nişastası geçene kadar yıkıyoruz.

Etimizi bir tencerey alıyoruz ve su ilave edip, ocağı açıyoruz ve haşlıyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve ardından ince ince piyazlık doğruyoruz. Havuçlarımızı traşlıyoruz ve rendeliyoruz.

Tencereye sıvı yağ ve tereyağını ilave edip, soğanlarımızı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Hafif karamelize olana kadar devam ediyoruz.

Ardından etlerimizi katıyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz.

Etlerimiz suyunu çektikten sonra rendelediğimiz havuçları da katıyoruz. Havuçlarımız da yumuşadıktan sonra pirinçlerimizi ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

3-4 dakika kavurduktan sonra suyunu ekliyoruz. Tuz, karabiber ve kimyonu ekliyoruz. Ardından iki baş sarımsağı da ortasına koyup, hafifçe bastırıyoruz.

Ocağımızı en kısık konuma getirip, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz. Tencere ve kapak arasına temiz bir havlu veya havlu kağıt koyuyoruz.

Demlendikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…