Paskalya Çöreği Tarifi

Paskalya Çöreği Tarifi

Paskalya çöreğini artık ülkemizde de çoğu fırından bulabiliyoruz. Fakat bu lezzetli çöreği evimizde de yapmamız mümkün… Umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun…
Not: Yaş mayayı fırınlarda bulabilirsiniz. Açık krem renginde, sert ve ufalanabilir olmalıdır.

MALZEMELERİ:

• 25 gr yaş maya
• Yarım su bardağı / 120 ml ılık süt
• 6 su bardağı / 675 gr sade un
• 2 yumurta, çırpılmış
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı /15 gr pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı / 50 gr tereyağı, eritilmiş
• 1 yumurta akı, çırpılmış
• Yarım su bardağı /50 gr badem
  

YAPILIŞI:

1. Mayayı bir kaseye ufalayıp 1 ya da 2 yemek kasığı ılık su ekleyerek yumuşayana kadar karıştırın. Sütü ve 1 su bardağı / 115 gr unu ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar karıştırdıktan sonra bir bezle üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

2. Kalan unu geniş bir kaseye koyup ortasına bir çukur açın. Kabarmış mayayı bu çukura döküp kenarlardan biraz un karıştırın. Yumurtalan, kimyon tohumunu, pudra şekerini ekleyin. Karışım hamur kıvamına gelene kadar, kalan unları da katarak karıştırın.

3. Eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar (yaklaşık 10 dakika) unlanmış yüzeyde yoğurun. Tekrar kaseye koyup üzerini bir bezle örtün. Oda sıcaklığında 3 saat bekletin.

4. Fırının sıcaklığını önceden 180°C’ye getirin. Hamuru tekrar unlanmış yüzeye alıp 1-2 dakika daha yoğurun. 3 parçaya bölüp her parçayı uzun şeritler halinde yuvarlayın. Resimde gösterildiği gibi şeritleri örüp yağlanmış fırın tepsisine koyun.

5. Uçları altlarda birleştirip üzerine yumurta akını sürün. Bademlerle ve kırmızıya boyanmış yumurtalarla süsleyin. Parmağınızla hafifçe vurduğunuzda içi boşmuş gibi bir ses gelene kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin. Soğumaya bırakın.