Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Tarifi

Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Tarifi

Çayın yanına pastanelerden aldığımız lezzetli kurabiyelerin daha da lezzetlisini evlerimizde kendimiz de yapabiliriz. Üstelik yapılışı da oldukça kolay… Şekil olarak içinizden nasıl yapmak geliyorsa, öyle şekil verebilirsiniz. Ağızda dağılıyor ve tadan herkes çok beğeniyor.

MALZEMELERİ:
Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak.)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 karbonat
Yarım limon suyu
Aldığı kadar un
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pekmez
Susam
Çörek otu

YAPILIŞI:
Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarini karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtalardan birinin tamamını, diğerinin sadece beyazını ekleyip, karıştırıyoruz.

Daha sonra sıvı yağ ve yoğurdumuzu da ilave edip, karıştırmaya devam ediyoruz. Yarım limon suyunu katıyoruz.

Mahlep, şeker, tuz ve karbonatı ekleyip, karıştırıyoruz.

Unumuzu yavaş yavaş ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, klasik kulak memesi kıvamında, yumuşak br hamurumuz olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olduktan sonra parçalar koparıyoruz ve istediğimiz şekli verip, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Dilerseniz hamurumuzu merdane ile açıp, şekilli kalıplarla da kesebilirsiniz. Veya rulo yapıp, verev şeklinde de kesebilirsiniz.

Üzerleri için bir kapta, ayırdığımız yumurta sarısı, sıvı yağ ve pekmezi karıştırıyoruz. Kurabiyelerimizin üzerine sürüyoruz. Susam ve çörek otu serpeliyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Kurabiyelerimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzerleri kızarana kadar pişirip, fırından alıyoruz.

Fırında tutmayın. Çünkü tuttukça acılaşma yapıyor.

İlk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alıyoruz ve servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…