Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi
Çok şükür ki bakliyat mevsimine giriyoruz. Tamam her mevsim yeniyor ama kışın bir başka oluyor. Özellikle turşu ile birlikte. Kuru fasulye en sık yaptığım bakliyatların başında geliyor. Yerine göre sade yapıyorum. Yerine göre etli, yerine göre de kuru fasulyeye en çok yakıştığını düşündüğüm pastırmalı… Sizlere de en sevdiğimizin tarifini veriyorum. Yanına turşu koymayı ve pilav yapmayı unutmayın. Afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
2 su bardağı kuru fasulye
2 soğan
3-4 dilim pastırma (isteğe göre çemenli veya çemensiz)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatil kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Tuz

YAPILIŞI:

Kuru fasulyeyi akşamdan bol suyla ıslatın. Ertesi gün ıslattığınız suyla 10-15 dakika kaynatarak suyunu süzün. Fasulyenin üzerine 4 su bardağı su koyun.

Yumuşayıncaya kadar kısık ateşte haşlayın. Bu esnada suyu eksilirse sıcak suyla tamamlayın. Bu kez suyunu dökmeyin.

Soğanı soyun, küp küp kesin. Pastırmaları istediğiniz büyüklükte doğrayın.

Bir tavada tereyağını orta ısılı ateşte eritin. Soğanı ilave edin, altın sarısı renk alıncaya kadar kavurun. Pastırmayı ekleyerek 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.

Kırmızıbiberi ve salçayı katın. Güzel kokusu gelinceye kadar 1-2 dakika pişirin. Bu karışımı fasulye tenceresine katın. Tuzunu ayarlayın.

Hepsini beraber 15-20 dakika daha orta ısılı ateşte pişirin.

10-15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.