Patates Köftesi

Patates Köftesi

Çocuklarım dışarıdan alınan patates kroketi bayılarak yerler. Bende dışarıdan birşey yedirmemeye özenen bir anne olarak, onlara bu patates köftesini yaptım, onlar da bayıldılar. Artık dışarıdan söylemek yerine canları istediğinde benden istiyorlar. Buda benim çok hoşuma gidiyor. Eminim ki sizin çocuklarınızında çok hoşuna gidecek…
Kullanılan patates, taze patates ise, miktar 1 kg yerine 1250 grama çıkarılır. Aksi hakle köfteler tavada dağılır.

MALZEMELERİ:

• 1 kg sarı patates
• 200 gr rende kaşar (2 bardak) veya 250 gr beyaz peynir
• 40 gr patates nişastası
• 3 bütün yumurta
• 335 gr sıvı yağ
• Tuz ve karabiber
  

YAPILIŞI:

Yıkanmış patatesler, üzerlerini kaplayacak kadar suyla 25-30 dakika haşlanır ve suları süzülür. Kabukları soyulur.

Haşlanan patatesler, püre aleti veya robotla ezilir. Soğutulmadan kaşar veya krem haline getirilmiş beyaz peynir, un, karabiber, yarım çorba kaşığı tuz ve yumurtalar kırılarak iyice yoğuurulur.

Elde edilen hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, avuç içinde yuvarlayarak parmakla şekil verilir. Yapışmaması için hafif unlanmış tepsiye döşenir.

Sonra kızdırılmış yağa atılır. Ateşin altı biraz kısılarak, köfteler nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Delikli kepçe ile tabağa alınır ve hemen servis yapılır.

Not: Köfteler pişerken çatlamaya başlarsa ateş kuvvetlendirilmelidir.