Patatesli Tas Kebabı Tarifi

Patatesli Tas Kebabı Tarifi
Ben tas kebabını genellikle sade yapıyordum. Daha doğrusu annemden öyle öğrenmiştim. Daha sonra araştırırken patatesli de yapıldığını öğrendim ve hemen denedim. Gerçekten çok da lezzetli oldu. Ailem severek yedi… Özellikle de çocuklar… Artık tas kebabı yapacağım dediğimde patatesli olsun diyorlar. Ben dana etinden yapıyorum. Bu yüzden pişmesi biraz daha uzun sürebiliyor. Sizin evde yenebiliyorsa kuzu etinden yapın derim. Hem kolay pişiyor hem de daha yumuşak oluyor. Bu güzel tarifi sizlerle de paylaşmak istedim. Afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana kuşbaşı (kuzu da olur.)
1 tane büyük boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
3 tane domates
3 tane yeşil biber
3 tane patates
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Su

YAPILIŞI:

Öncelikle benim gibi dana etinden yapıyorsanız mutlaka etlerimizi haşlayalım ki pişmesi kolay olsun ve de daha yumuşak olsun. Ama kuzu eti yapıyorsanız direk yemeğe başlayabiliriz.

Malzemeleri hazırlayalım. Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım. Domateslerimizin kabuklarını soyup, doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıp doğruyoruz. Patateslerimizi soyup, küp küp doğruyoruz. Sarımsaklarımızı soyup, doğruyoruz.Kararmamaları için suya koyuyoruz.

Tenceremize sıvıyağımızı koyuyoruz. Üzerine dana etiyse haşladığımız dana etini, kuzu etiyse direk çiğden etimizi atıp, kavurmaya başlıyoruz. Etimiz suyunu salıp, tekrar çektikten sonra soğanımızı ilave ediyoruz. İkisini birden kavurmaya devam ediyoruz. Sarımsaklarımızı ilave ediyoruz. Biberleri ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Salçasını da ekledikten sonra sıcak su ilavesini yapıyoruz ve karabiberini ilave ediyoruz.

Yarı pişmiş kıvamda iken domatesleri ekliyoruz. Tuzunu da kattıktan sonra suyunu kontrol ediyoruz. Ne çok sulu ne de çok susuz olacak…

Bu şekilde kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Bu arada bir tavaya sıvıyağı koyuyoruz ve küp küp doğradığımız patateslerimizi atıp, bir güzel kızartıyoruz. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine alın ki fazla yağı gitsin. Yemeğimiz piştikten sonra servis tabağına alıyoruz.

Üzerine de patates kızartmasını koyarak servise sunuyoruz.