Patlıcan Dip Tarifi

Patlıcan Dip Tarifi

Bu salata, içeceklerle ve taze sebzelerle hazırlanmış şişlerle birlikte servis edilen bir mezedir. Türk mutfağının ünlü lezzetlerinden hünkarbeğendiden farkı soğanlarla hazırlanmasıdır.

MALZEMELERİ:

• 2 patlıcan, yaklaşık 275 gr
• 150 ml zeytinyağı
• 2 soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, dövülmüş
• 1 taze limonun suyu
• Tuz ve çekilmiş karabiber
• Süslemek için taze kişniş dalları
• Servis için siyah ve yeşil zeytin
  

YAPILIŞI:

1. Fırını önceden ısıtın. Her iki patlıcanı da boydan ikiye ayırın ve kabuklan yukan bakacak şekilde alüminyum folyo üzerine yerleştirin. Aralarında en az 5 cm aralık kalsın 2ü dakika pişirin. Kabukları kırışmaya ve patlıcanlar kararmaya ve yumuşamaya başlayacaktır.

2. Bu sırada, yaklaşık 60 ml / 4 yemek kaşığı yağı kızdırın ve soğanları orta ateşte bir kızartma tavasında sote edin. Daha sonra sanmsağı ekleyin ve soğanlar ve sarımsaklar kararmadan, yumuşayıncaya kadar kavurun. Tuz ve biber ekleyin.

3. Kaşık yardımıyla yarım patlıcanların içlerini çıkartın ve soğan ve sanmsakla ile birlikte bir blender a ya da mutfak robotuna koyun. Taze sıkılmış limon suyunu ekleyin.

4. Mutfak robotu çalışırken kalan zeytinyağını pürüzsüz bir kanşım yapmak için yavaşça ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse biraz daha tuz ve biber ekleyin.

5. Dipi kaselere alın. Kişnişle süsleyin, siyah ve yeşil zeytinlerle birlikte servis yapın.