Patlıcan Kayığı Tarifi

Patlıcan Kayığı Tarifi
Bu çok lezzetli ve görüntüsü ile çok hoş bir yemek… Çok da doyurucu… Ramazana girdiğimiz şu günlerde de sofralarınızda yerini alır diye tahmin ediyorum. Yanına menü yapmak isterseniz. Sizlere birkaç alternatif sunabilirim. Yemeklere ulaşmak için isimlere tıklamanız yeterli… Evet ilk olarak yanına en çok yakışan Pirinç Pilavı Tarifini yapın derim. Bu ikilinin yanına bir de salata olsa fena olmaz. Akdeniz Salatası çok uygun olabilir. Başlangıç için de Çorba Tarifleri kategorisine bakmanız yeterli olacaktır. Elimden geldiğince yardım etmeye çalıştım. Umarım yemeğimi beğenirsiniz. Bu arada patlıcanları kızarttıktan sonra mutlaka havlu kağıt üzerine çıkarın ki fazla yağları gitsin. Hepinize kolay gelsin ve afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
4 tane patlıcan (ince olursa çk güzel olur.)
350 gr. dana kıyma
1 tane büyük boy soğan
3 tane yeşil biber
2 tane domates
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
BEŞAMEL SOSU İÇİN:
2 bardak süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
1 bardak kaşar rendesi
Tuz
Karabiber
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı salça
Sıcak su

YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı ortadan ikiye uzunlamasına kesiyoruz. Daha sonra tuzlu suya koyuyoruz ki acı suyu çıksın.

Daha sonra yıkayıp, kuruluyoruz ve tavamıza sıvı yağı koyup, kızdırıyoruz. Patlıcanlarımızı güzelce kızarıyoruz. Kızaran patlıcanları bol havlu kağıt koyduğumuz tabağa alıyoruz. Hatta üzerlerine de havlu kağıt koyun ki fazla yağları iyice gitsin.

Gelelim iç harcına, soğanı yemeklik küçük doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Patlıcanları kızarttığımız tavadaki yağı döküyoruz. Tavanın yağlılığı yeterli olacaktır. Soğan ve biberlerimizi atıp, kavuruyoruz. Beş dakika sonra kıymamızı ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Ardından domatesi ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıyoruz. Domates suyu salıp, çekene kadar pişiriyoruz.

Beşamel sos için tencereye margarini koyup, eritiyoruz. Daha sonra unumuzu atıyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra azar azar sütünü ekliyoruz ve sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Pişirmeyi bırakmayın. Top top olmasın. Eğer top top olmuşsa blendırla bir kez çırpabilirsiniz. Altını kapattıktan sonra yarım bardak kaşar rendesini, tuzunu ve karabiberini katıp, birkez daha karıştırıyoruz.

Patlıcanlarımızı fırın tepsisine diziyoruz ve ortalarını hafif yarıyoruz. Daha sonra üzerlerine kıymalı harcımızdan koyuyoruz. Onun da üzerine beşamel sosu koyuyoruz. En son kalan yarım bardak kaşar rendesini paylaştırıyoruz.

Sos için bir kaşık salçayı bir veya bir buçuk bardak sıcak suda açıyoruz. Patlıcanların bulunduğu tepsinin dibine döküyoruz.

150 derecelik fırına veriyoruz. Kaşarlar güzelce eriyip, hafif renk değiştirene kadar pişiriyoruz.