Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan kebabı, çoğu kişinin sevdiği bir kebaptır. Bu lezzetli kebabı evimizde de yapmanız mümkün. Tabi gerçeği et ile ızgarada yapılandır. Biz evde daha kolay pişirebileceğimiz için köfteli yaptık. Çok da güzel oldu. Hem misafire hem ailenize gönül rahatlığı ile yapabileceğiniz harika bir kebap…

MALZEMELERİ:
1 kg. patlıcan
KÖFTESİ İÇİN:
Yarım kg. dana kıyma
1 tane yumurta
1 tane soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
ÜZERİNE:
Domates
Yeşil biber
1 çorba kaşığı salça
1 bardak su
Tuz

YAPILIŞI:
Köftemiz için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtamızı kırıyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve kıymanın yanına rendeliyoruz. Aynı şekilde sarımsağı da soyuyoruz ve diğerlerinin yanına rendeliyoruz. İstediğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıp, ekliyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberini ayarlayıp, bir güzel yoğuruyoruz. Ne kadar yoğurursak, o kadar lezzetli olur. Hazır olduktan sonra parçalar koparıyoruz ve yuvarlak köftelerimizi yapıyoruz. Bir tabağa koyuyoruz ve üzerlerini streç filmle kapatıp, buzdolabında bu şekilde biraz dinlendiriyoruz.

Bu arada patlıcanlarımızı yıkıyoruz. Alaca soyuyoruz. Yuvarlak yuvarlak doğrayıp, tuzlu suya koyarak, onların da acısı çıksın diye yarım saat kadar bekletiyoruz.

Daha sonra süzüyoruz. Tekrardan yıkıyoruz ve iyice kuruluyoruz. Tavaya sıvı yağımızı koyup, kızdırıyoruz. Ardından patlıcanlarımızı atıp, arkalı önlü kızartıyoruz ve havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa çıkarıyoruz. Hatta üzerlerine de havlu kağıt kapatıp, daha da yağını aldırırsak, çok daha iyi olur.

Köfte ve kızarttığımız patlıcanları yuvarlak borcama sıralayarak diziyoruz.

Domates ve biberlerimizi yıkıyoruz. İstediğimiz boyutta doğrayarak ortaya üste koyuyoruz.

Salçamızı bir bardak sıcak suda açıyoruz ve tuz ilave edip, karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu kebabımızın üzerine gezdirerek, döküyoruz. Sosu biraz daha açmak isterseniz biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz ve köftelerimiz güzelce pişene kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Fırından alıp, biraz dinledirdikten sonra servise sunuyoruz.

Patlıcan Kebabımız hazır. Afiyet olsun…