Patlıcan Musakka

Patlıcan Musakka

Patlıcan sevgimden sık sık sizlere bahsediyorum. Ve şimdi yine bir patlıcan yemeği… Tam da türk işi olan musakkayı evinizde yapmayanınız yoktur. Birde benim tarifimi deneyin istedim. Afiyetle yemeniz dileğiyle…
Püf Noktası; Fırında pişirilecekse, 20 dakika sonra tepsinin kapağı açılır ve 10 dakika da kapaksız olarak fırınlanır.

MALZEMELERİ:

• 1250 gr patlıcan
• 120 sır vejetalin veya sıvıyağ
• 50 gr tereyağı veya margarin
• 3 büyük boy soğan
• 2 büyük boy domates
• 150 gr kıyma
• 5 yeşil biber
• 1 buçuk bardak su veya et suyu
• Tuz
  

YAPILIŞI:
(1) Küçük kesilmiş soğanlar, tereyağı veya margarinde, pcmbckşcnc kadaı kavrulur. Kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar biraz daha işleme devam edilir. 1 tatlı kaşığı tuz, kabukları çıkarılmış, küçük doğranmış domates katılarak suyunu çekene kadar pişirilir, ateşten alınır.
(2) Kıyma pişerken patlıcanlar, bir buçuk parmak eninde yuvarlak veya verev doğranarak, bol tuzlu .suya atılır ve yarını saat bekletilir.
(3) Patlıcanlar, sudan alınır. Hafifçe sıkılarak, suyu çıkartılır. Kızgın sıvıyağda pembeleşene kadar, arada bir karıştırılarak kızartılır. Delikli kepçeyle tavadan alınıp, tepsiye muntazam döşenir. Üzerlerine, kıyma harcından yayılır. Harcın üzerine halka doğranmış domatesler ve yeşil biberler yerleştirilir. 1 tatlı kaşığı tuz ve bir buçuk bardak su ilave edilir. Tepsiye kapak kapatılarak ortadan az ateşte veya orta ısıdaki fırında 20 – 30 dakika pişirilip, servis yapılır.