Patlıcan Soslu Makarna Tarifi

Patlıcan Soslu Makarna Tarifi

Evde yemek olmadığında yapılabilecek en pratik en doyurucu tariflerden biri… Oktay Usta’nın tarifidir.

MALZEMELERİ:

• Yarım paket istediğimiz bir makarna
• 6 tane taze mantar
• 2 tane patlıcan
• 3 diş sarımsak
• 3 tane domates
• Tuz ve karabiber
• Fındık yağı veya Çiçek yağı
• 1 kave fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
  

YAPILIŞI:

Tenceremize su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynama başladığında tuzunu atıyoruz. Birada çiçek yağı koyuyoruz ki makarnalar yapışmasın. Makarna haşlanırken patlıcanları alaca olarak soyuyoruz. Küp küp doğruyoruz.

Üzerine tuz serpip, beş dakika öle bırakıyoruz ki acılığı gitsin. Yıkayıp, süzdükten sonra sıvıyağda kızartıyoruz. Kızarmış olanları kağıt havluya çıkartıyoruz.

Başka bir tavanın içine biraz yağ koyuyoruz. İçine doğranmış sarımsak, temizlenmiş mantarları koyup, kavuruyoruz. Kabuğunu soyduğumuz domatesleri de ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.

Tuz ve karabiberini ilave ediyoruz. Altını kapattıktan sonra içine patlıcaları ekleyip, güzelce harmanlıyoruz. Makarnamızın haşlama işlemi bittikten sonra hazırladığımız sosla karıştırıyoruz.

Sıcak olarak servis yapıyoruz.