Patlıcanlı Güveç Tarifi
Bu çok lezzetli bir et yemeği… Güveçte olmasından dolayı da daha bir lezzetli oluyor sanki…Evde güveciniz yoksa bence en kısa zamanda bir tane edinin… Et ve patlıcanı oldum olası yakıştırırım. İçinde bir de domates, biber oldu mu tadına doyum olmaz. Bunu ailenize yapacağınız gibi, misafirlerinize de gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz. Emin olun çok beğeni alacaksınız. Yanına pirinç pilavı, salata ve güzel bir ayran ile harika bir menü oluşturabilirsiniz.
MALZEMELERİ:
1 kg. patlıcan
4 adet domates
4 adet sivri biber
6-7 diş sarımsak
2 soğan
1 kg. kuşbaşı kuzu eti
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz

YAPILIŞI:
Patlıcanların saplarını ve yeşil kısımlarını kesiyoruz. Kabuğunu alacalı olarak soyuyoruz. Çıkan kabukları atmıyoruz.

Arkasından patlıcanı kuşbaşı doğruyoruz. Acısının çıkması için üzerini geçecek kadar tuzlu suya koyup, 15 dakika bekletiyoruz.

Suda beklettiğimiz patlıcanlarımızı iyice süzüyoruz. Soğan ve domatesin kabukarını soyup, küp küp doğruyoruz. Biberleri ince ince doğruyoruz. Sarımsakları soyup, bütün olarak bırakıyoruz.

Fırını 220 derecede ısıtıyoruz. Daha sonra çok derin olmayan bir güveç alıyoruz. Sırası ile etimizi, soğanımızı, biberimizi, patlıcanımızı ve sarımsaklarımızı serpiştiriyoruz.

En üstüne de domatesi koyuyoruz. Küçük bir kasede yağ ve biber salçasını bir bardak sıcak su ile karıştırıp, güvecin üzerine gezdiriyoruz.

Tuzunu ayarlıyoruz. Yemeğimizin üzerine patlıcan kabukları ile örtüp, önceden ısıttığımız fırının orta rafında yaklaşık 2 saat kadar iyice pişiriyoruz. Et yumuşacık olmalıdır. Gerekirse biraz daha pişirilebilir.

Daha sonra sıcak olarak servis yapıyoruz.