Peksimet Tarifi

Peksimet Tarifi

Küçüklüğümden beri en sevdiğim hamurişlerinden biridir. Özellikle taze demlenmiş çayla birlikte daha sıcakken yandiğinde harika bir lezzet oluşturur. Umarım beğenirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 5 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 bardak un
• Yeterince küllü su
• 1 fincan pudra şekeri
  

YAPILIŞI:

1. Beş yumurtanın yalnız akı kar gibi beyaz oluncaya kadar ya telle dövülür veya elektrikli karıştırıcı ile karıştırılır.

2. Pudra şekeri ile sarıları da ayrı olarak çırpılır.

3. Kar gibi olup köpük haline gelen yumurta ile, sarıları, iki bardak un, bir çay bardağı zeytinyağı ve yeterince küllü su ile kulak memesinden biraz yumuşak yoğrulur.

4. Unlanmış ya da içine kâğıt yayılmış uzun kek kalıbına hamur boşaltılır. Orta sıcaklıktaki fırında pişirilir.

5. Pişen peksimet bir gün bekletildikten sonra ince dilimler halinde kesilir. Yine fırında bu dilimler kızartılır. Uzun zaman dayanan, bozulmayan bir peksimet olur.

NOT: Bu peksimet yağlanmış kalıba dökmek suretiyle de pişirilebilir.