Pembeli Çorba

Pembeli Çorba

Ben küçükken annem bana yemek yedirmek için sürekli peşimden koşardı. Her çocuğun oyun oynamayı yemek yemeye tercih ettiği dönemler, bizim evde de yaşanıyordu. Yemek yemenin ne kadar güzel, keyifli ve gerekli olduğunu çok geçmeden anladım tabii ki. Bende eski günlerin anısına annemin o çok özel pembe çorbasını yaptım. Hepinizin afiyetle yemesi dileğiyle…

MALZEMELERİ:

• 6 su bardağı yoğurt
• 1.5 çorba kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet dereotu
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 1 paket et suyu tableti
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 8 su bardağı su
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
  ÜZERİ İÇİN:
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çorba kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

Çorba için; yumurtaları derin bir cam kapta çırpın. Un ve yoğurt ekleyip pütürsüz kıvamü gelene kadar çırpın. Büyük bir tencereye alıp 8 su bardağı su ekleyin. Malzemeleri birbirine yedirene kadar iyice karıştırın. Yıkanmış pirinç, kuru nane, tuz ve et suyu tabletini ilave edip karıştırın. Arada bir karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın.

Dereotunu ayıklayıp yıkayın. Sap kısımlarını kıyıp ayrı bir yere alın. Uç kısımlarını kıyın. Soğanları soyup ufak ufak doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.

Tereyağını tencerede eritin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 kez karıştırın. Doğranmış domates, dereotunun sap kısımları ve tuz ekleyip karıştırın. Kısık ateşte en az bir saat pişirin. Arada bir sıcak su ekleyip sos koyulaşana kadar pişirin.

Sosu tenceredeki çorbaya ilave edip karıştırın. Çorbanın kıvamını kontrol edin. Koyu ise 2-3 bardak sıcak su ekleyin. Kıyılmış dereotunu ilave edin. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirip ocaktan alın.

Üzeri için; tereyağını tavada kızdırın. Kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın. Bekletmeden çorbanın üzerine döküp servis yapın.