Peynir Soslu Brüksel Lahanası Tarifi

Peynir Soslu Brüksel Lahanası Tarifi

Brüksel lahanasının parlakyeşil rengi, sert dokusu tazeliğine işaret eder. Sarı yaprakları ve ufak siyah delikleri olanları almamaya özen göstermek gerekir. Tazeliğini korumak için buzdolabında saklanmalıdır. Brüksel lahanasının pişirme suyuna atılacak bir sap maydanoz, yoğun kokusunu azaltmaya yardımcı olur.

MALZEMELERİ:

• 400 gr brüksel lahanası
• 100 ml su
• 4 kaşık kaşar peyniri
  SOSU İÇİN:
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı un
• 400 ml kaynar süt
• 4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  

YAPILIŞI:

1. Brüksel lahanalarını, diplerini kesip yıkadıktan sonra tenceremize yerleştirelim. Üzerine su ilave edip kapağı kapalı olarak 3-4 dakika dişe dokunur sertlikte haşlayalım. Kevgire döküp soğuk sudan geçirdikten sonra suyunu süzelim.

2. Tereyağını tenceremize koyup eritelim. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar hafif kavuralım. Bir çırpma teli yardımı ile tereyağlı unu hızla karıştırırken azar azar sütü ilave edelim. Tuz ve karabiber ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edelim. Ocaktan indirdikten sonra kaşar peynirini ilave edip karıştıralım.

3. Peynir sosunun yarısını, ısıya dayanıklı kabımıza dökelim. Brüksel lahanalarını kabımıza yerleştirip, sosun diğer yarısını da üzerine ilave edelim. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip, fırının ızgara işlevini açıp üzeri altın rengini alıncaya kadar pişirip servis yapalım.