Peynirli Kabak Sefası Tarifi

Peynirli Kabak Sefası Tarifi

Kabakla peynirin muhteşem uyumu olan bu tarife sosu da çok yakışıyor. Oktay Usta’nın hazırlamış olduğu kabak sefasını misafirlerim olduğunda mutlaka soframda bulunduruyorum.

MALZEMELERİ:

• 3 tane kabak
• 1 fincan beyaz peynir
• 1 tane domates
• Bir tutam maydanoz
• Kaşar peyniri (rende)
• Sıvıyağ
• Yeteri kadar tuz
• Su
  

YAPILIŞI:

Öncelikle kapağımızı çizecek ile çiziyoruz. Çizeceğimiz yoksa bir çatal yardımı ile de yapabiliriz. Daha sonra iri parçalar halinde doğruyoruz. Her bir parçanın içini oyuyoruz. Tencerede su kaynatıyoruz. Ardından kabakları kaynayan suyun içerisine atıyoruz. 5 dakika kadar haşlıyoruz.

Haşladığımız kabakları borcama alıyoruz. Diğer yandan domatesin kabuklarını soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğruyoruz. Bir fincan beyaz peyniri, ince ince kıyılmış maydanozu, fesleğeni, tuzu biraz sıvıyağ ile birlikte domateslerimizle güzelce harmanlıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz harcı oyduğumuz kabakların içerisine dolduruyoruz. Üzerine de rendelediğimiz kaşar peynirini serpiyoruz. 180 derecelik fırında 5-10 dakika arası pişmeye bırakıyoruz.

O pişerken biz de birkaç tane domatesi rendeleyip, tavanın içerisine koyuyoruz. Sarımsakla birlikte güzelce pişiriyoruz.

Tuzunu, karabiberini ilave ettikten sonra servis tabağına yayıyoruz. Pişirdiğimiz kabaklarımızı da sosun üzerine koyduktan sonra sıcak olarak servis yapıyoruz.