Pilavlı Tas Kebabı Tarifi

Pilavlı Tas Kebabı Tarifi
Tas kebabı gerçekten çok lezzetli bir yemek… Özellikle tarifine uyulup, yapıldığında… Ben tas kebabını sadece kuşbaşı et ile yapanlardanım. Yani içine patates falan koymuyorum. Öyle olduğunda daha çok etli patates ggibi geliyor. Bir de önemli günlerde pilavla beraber pişiririm ki herkes bayılarak yer. Umarım sizler de beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana veya kuzu eti (kuşbaşı)
1 tane soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 bardak pirinç
Tuz
Karabiber
Su

YAPILIŞI:

Öncelikle pirinçlerimizi güzelce yıkıyoruz. Ardından tuzladığımız sıcak suyun içine koyup, bekletiyoruz. Etlerimizi bir tencereye koyuyoruz ve su ilave edip, haşlamak üzere ocağa koyuyoruz. Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Ardından sarımsaklarımızı soyup, dilersek doğruyoruz, dilersek de bütün halde bırakıyoruz.

Etlerimiz haşlandıktan sonra bir çukur kaba koyuyoruz. Ardından doğradığımız soğan ve sarımsakları içine ilave ediyoruz. Daha sonra tuz, salça, karabiber ve tereyağını da ekliyoruz.

Hepsini birden kabımızda harmanlıyoruz.

Pilavı yapmak için kenarları yüksek bir tencere kullanalım. Bu tencerenin ortasına hazırladığımız kabımızı ters çevirip, bu şekilde bırakıyoruz. Üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz. Etleri haşladığımız suyumuzu tencereye koyuyoruz ve bu şekilde kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra pirinçlerimizi ilave ediyoruz. Ardından kısık ateşte pilav suyu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.

Ben bir bardak pirince bir buçuk bardak et suyu kullandım. Sizler kendi pirincinizin çeşidine göre suyu ayarlayın. Pilavımız suyunu çektikten sonra, ortadaki tası alıyoruz.

Tenceremizin kapağını kapatıp, dinlenmeye bırakıyoruz.