Portakallı Biscotti Tarifi

Portakallı Biscotti Tarifi

Biscotti, dışarıda satılan ve evlerde pek yapılmayan bir lezzet… Aslında yapılışı da oldukça kolay… Bu gün sizlere Portakallı Biscotti tarifi vermek istiyorum. İçine damla çikolata ve ceviz de konuyor. Ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Çay saatleriniz için güzel bir sunum olabilir.
Portakal istemezseniz limon da kullanabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
Yarım çay bardağı damla çikolata
Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz
2 yumurta
100 gram eritilmiş margarin
1 portakal kabuğu rendesi
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI:
Biscotti yapımından önce bilinmesi gereken püf noktası kurabiye türünün İtalyan usulü olması ve iki kere de pişme sağlamasıdır. İşleme başlarken derin kap içerisine ortalama olarak belirlenmiş 2,5 su bardağı unu, 1 çay bardağı pudra şekerini, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu ekleyerek yoğrulmak üzere ayarlanır. Karışımı dilerseniz öncesinde eleme işleminden geçirerek, daha taze hale getirebilirsiniz.

Yoğurma kabına alınan malzemelerin üzerine 2 yumurtayı, 100 gram eritilmiş olarak margarini, isteğe göre portakal kabuğu rendesi de eklenir. Eklenen malzemeler bir iki kere karıştırılır. Sonrasında karışımın içerisine yarım çay bardağı damla çikolata eklenir.

Eklenen tüm malzemeler belirli kıvama gelene kadar yoğurulur. Hamurun yumuşaklığı ve kıvamı kurabiyelerin sert olmasını engellemesi açısından oldukça önemlidir. Bu sebeple de hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edilir.

Hazırlanan hamur silindir şekli verilerek, yağlı kağıt serili tepsi içerisine alınır. Dilerseniz hamur üzerine bastırarak şekil verebilirsiniz. Önceden ısıtılan 170 derecelik fırında ortalama yarım saat pişirilir. Pişen hamur sıcakken dilimlemeye başlanır.

Daha sonrasında dilimlenen parçaları ister fırın içerisinde ki tele, isterseniz tepsi içerisine yerleştirerek yeniden 5 dakika kadar pişirilir. Farklı yönde bir kez daha pişirme sağlanır, böylelikle kurabiyeler hazır olur.

Afiyet olsun…