Püreli Et Sote Tarifi

Püreli Et Sote Tarifi
Izgara et veya tavada parça biftek yaptığımda mutlaka patates püresini de yanında yaparım. Çocuklar bayılırlar. Ayrıca yemekli misafirlerime de yapmışlığım çoktur. Geçen gün dolapta kuşbaşı eti görünce bir et sote yapayım dedim. Daha sonra bizim evde patates püresinin çok sevildiğini düşünerek, sotemin altına patates püresinden bir yatak yaptım. Çok güzel ve lezzetli oldu. Bu arada etinizi her zaman bulunmasa da bulabilirseniz bonfile kısmından alın. Çok kolay pişiyor. Biz bu yemeği ailece çok sevdik. Artık sık sık yapacağımı düşünüyorum.
MALZEMELERİ:
750 gr. kuşbaşı dana eti
2 tane soğan
2 tane çarliston veya yeşil biber
2 tane olgun domates
Yarım yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı kimyon
PÜRESİ İÇİN:
6-7 tane patates
1 bardaktan iki parmak eksik süt
1 yemek kaşığı margarin veya tere yağı
1 su bardağı rende kaşar
Tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle etimizi bir tencereye alıyoruz. Üzerine su ekleyerek, güzelce haşlıyoruz. Haşlama süresi olarak 20 dakika yetecektir. Bu arada patateslerimizi de yıkıyoruz ve ayrı bir tencereye haşlamak üzere koyuyoruz.

Diğer malzemeleri hazırlayalım. Soğanlarımızı soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Domateslerimizin de kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz..

Vok tavaya veya bir tencereye sıvı yağımızı alıyoruz. Ardından soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra biberlerimizi de ilave ediyoruz. Biberlerimiz de kavrulunca salçamızı atıyoruz. Kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra etimizi süzüp, ekliyoruz. Bu şekilde birkaç dakika kavurduktan sonra domateslerimizi ilave ediyoruz.

Tuzunu, karabiberini atıp, bu şekilde su eklemeden domatesin suyu ile kısık ateşte pişiriyoruz. Kekik kullanacaksanız, piştikten sonra atın. Pişerken atınca kekik, yemeğe acılığını veriyor.

Bu arada haşlanan patateslerimizi soyuyoruz ve bir ezici yardı ile güzelce eziyoruz. Daha sonra küçük bir tencereye püremizi alıp, ocağımızı açıyoruz. Birkaç dakika sonra margarin veya tereyağını ekleyip, karıştırıyoruz. Yağ eriyince sütümüzü azar azar ekliyoruz. Tuz ekliyoruz. Patates sütü tamamen çekince, kaşar peyniri rendesini ekliyoruz. Hepsi güzelce karışınca ocağımızı kapıyoruz.

Servis yaparken alta püremizi yayıyoruz. Üzerine de sotemizden koyarak servise sunuyoruz.