Püreli Köfte Tarifi

Püreli Köfte Tarifi

Sizlere en lezzetli köftenin tarifini vermek istiyorum. Püre ve köftenin uyumunu herkes bilir. Yemeğimiz de tam ikisinden oluşuyor. Hasanpaşa Köftesi de deniyor. Yapılışı oldukça pratik. Sunumu güzel olduğu için misafirlerinize de gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
KÖFTESİ:
Yarım kg. dana kıyma
1 tane yumurta
1 tane soğan
1 diş sarımsak
Yarım bardak galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon
PÜRESİ:
2 tane büyük patates
Yarım bardak süt
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
SOSU:
1 bardak sıcak su
1 çorba kaşığı salça
ÜZERİNE:
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Püre için patateslerimizi yıkıyoruz. Tencereye alıyoruz. Su ilave edip, haşlanmaları için ocağı açıyoruz.

Köftesi için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı soyuyoruz ve kıymanın yanına rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Sarımsağımızı da soyup, eziyoruz ve ilave ediyoruz. Galeta unu, tuz, karabiber, kimyonu katıyoruz. Hepsini güzelce yoğuruyoruz. Tüm malzemelerin iyice özdeşleşmesi gerekiyor.

Ardından parçalar alıyoruz. Elimizde yuvarlayıp, içlerini parmağımız yardımı ile bastırıp, çanak şeklini veriyoruz. Köftelerimizi borcama diziyoruz. Fırını 190 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Üzerileri kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Bu arada patateslerimiz haşlandı ise tencereden alıyoruz. Soyuyoruz. Küçük küçük doğruyoruz. Bir kapta iyice eziyoruz. Tavaya alıyoruz. İçine süt, tereyağı ve tuzu ekliyoruz. Karıştırarak, sütü iyice çekmesini sağlıyoruz ve altını kapatıyoruz. Dilerseniz içine biraz kaşar peyniri rendesi ekleyip, karıştırabilirsiniz.

Köftelerimiz kızardıktan sonra fırından alıyoruz. Çukur kısımlarına püremizi paylaştırıyoruz. Üste de kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.

Sosu için sıcak su ve salçayı karıştırıyoruz. Borcama döküyoruz.

Tekrardan fırına veriyoruz. Kaşarımız eriyip, kızarana kadar fırında tutuyoruz ve ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…