Roka Ve Keçi Peynirli Salata Tarifi

Roka Ve Keçi Peynirli Salata Tarifi

Bu tarif için keçi peyniri bulmaya çalışın, yoksa herhangi bir peynir de kullanabilirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 1 yemek kaşığı /15 ml zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı /15 ml ayçiçeği yağı
• 4 dilim baston ekmek
• 3 yemek kaşığı / 45 ml ceviz yağı
• 1 yemek kaşığı /15 ml limon suyu
• 225 gr keçi peyniri
• Bir avuç roka yaprağı
• 115 gr ak hindiba
• Tuz ve çekilmiş karabiber
  SOSU İÇİN:
• 3 yemek kaşığı / 45 ml kayısı reçeli
• 4 yemek kaşığı / 60 ml elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı / 5 ml hardal
  

YAPILIŞI:

1. Bir tavaya her iki yağı da dökün, sonra, ekmek dilimlerinin sadece bir tarafını kızartın. Fazla yağı, ekmekleri bir kağıt havlunun üzerine koyarak süzün.

2. Sosu yapmak için reçeli küçük bir tencerede ısıtın, ama kaynamasın. Isıttığınız reçeli süzgeçten geçirerek temiz bir tencereye dökün. Sirkeyi ve hardalı ekleyin. Kısık ateşte ısıtın ve servis için ılık kalmasını sağlayın.

3. Ceviz yağı ile limon suyunu karıştırın. İçerisine tuz ve karabiber ekleyin.

4. Salatayı servis yapmadan birkaç dakika önce ızgarayı ısıtın. Keçi peynirini 20-25 gr lık parçalar halinde kesin ve ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin.

5. Roka yapraklan ile ak hindibaları ceviz yağına batırın ve 4 ayrı servis tabağına birer tane yerleştirin. Ekmekleri 3-4 dakika boyunca, peynirler eriyene kadar ızgarada bekletin. Peynirli ekmekler hazır olduğunda salata tabaklarına koyun ve üzerlerine kayısı reçelli sostan dökerek servis yapın.