Rulo Börek Tarifi

Rulo Börek Tarifi

Bu böreğin en büyük özelliği derindondurucu-da saklanabilmesidir. Dolaba sığacak bir tepsi üzerinde bunları yan yana dizerek dondurun. Birkaç saat sonra, tam donmuşsa, alıp bir torbaya koyun. Lazım olduğu zaman çıkartıp, yumurtasını sürüp hemen pişirebilirsiniz. Taze yapıldığı günkü gibi güzelce kabarır. Bana sorarsanız, eliniz değmişken 2-3 ölçü birden yapın, dolapta hazır kalsın. Sunanın bu böreği çok rağbet gören ve büyük kolaylık sağlayan bir börektir. Kuvvetle tavsiye edilir.

MALZEMELERİ:

• 5 yufka
• 1/2 paket tereyağı
• 1 bütün yumurta
• 1 küçük kâse yoğurt
• Yumurta sarısı (üstü için)
• Susam (üstü için)
  İçinin malzemesi:
• 3-4 adet patates
• Bol rendelenmiş beyazpeynir
• Maydanoz veya dereotu
  

YAPILIŞI:

Tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Yoğurtla yumurtayı karıştırın, tereyağına ilave edin. Hepsini iyice karıştırıp boza kıvamında bir sos elde edin.

Yufkanın birini mermer bir zemine yayın. Sosun 1/3’ünü kaşıkla yufkanın üstüne dökün ve elle her tarafını kaplayacak şekilde yayın.

Bunun üzerine ikinci yufkayı koyun. Bu sefer yufkanın üstüne sosun kalan miktarının yarısını aynı şekilde elle sürün.

Bunların üzerine üçüncü ve son yufkayı yayın. Sostan kalan miktarı ela bunun üstüne sürün.

Daire şeklindeki yufkayı önce dörde, sonra her çeyrek parçayı 6ya bölerek 24 üçgen parça elde edin.

Patatesleri haşlayın. Sıcakken ayıklayıp püre haline getirin. İçine bol rendelenmiş beyazpeynir karış-rırın. Peynirin patatesten daha çok olması lazım, patates çok olursa lezzetli olmuyor.

Arzuya göre dereotu ve maydanoz kıyın. Tadına bakın, eğer az tuzlu ise biraz tuz ekleyin.

Üçgenlerin geniş kısmına iç malzemesini koyun. Kenarını hafifçe kapatın ve sivri ucuna doğru kıvırmak suretiyle yuvarlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, bol çöreotu serperek fırında pişirin