Saçaklı Poğaça

Saçaklı Poğaça

Pastanelerden sıklıkla aldığımız poğaçalardan biri ile birlikteyiz. Sakallı olarak da geçiyor. Oldukça lezzetli oluyor. Sandviç tarzında hazırlandığı için sunumu da çok hoş oluyor. Kenarını maydanoza buladığımız için bu adı almış.

MALZEMELERİ:
2 tane yumurta beyazı (sarıları üzerileri için ayrılacak)
1,5 bardak süt
1 çorba kaşığı kuru maya
2 çorba kaşığı şeker
Yarım bardak sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarıları
ARASINA:
100 gr. labne peyniri
1 kase beyaz peynir
KENARLARINI BULAMAK İÇİN:
Kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:
Sütümüzü parmağımızı batırsığımızda yakmayacak ılıklıkta hafifçe ısıtıyoruz. Ardından karıştırma kabına alıyoruz. İçine maya ve şekeri ekleyip, elimizle karıştırıyoruz. Üzerini temiz bir bezle örtüp, on dakika mayanın aktifleşmesi için bekliyoruz.

Mayamız aktifleşince içine yumurta beyazlarını ve tuzu katıp, karıştırıyoruz. Sıvı yağı ekliyoruz. Ardından azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Humuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz hazır olunca toparlıyoruz. Kabın üzerini kapatıp, bir saat mayalanması için dinlendiriyoruz.

Bu arada diğer malzemelerimizi hazırlayalım. Beyaz peyniri ufalıyoruz ve çatal ile eziyoruz. Labne peyniri ile karıştırıyoruz. Maydanozu kıyıyoruz.

Hamurumuz mayalanınca tekrardan yoğuruyoruz ki içindeki havası çıksın.

Daha sonra parçalar koparıyoruz ve yuvarlayıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Tepside de mayalanması için 15-20 dakika bekletiyoruz. Sürenin sonunda üzerilerine ayırdığımız yumurta sarılarından sürüyoruz.

Fırını 190 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kontrol ederek, güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından aldıktan sonra üzerilerini örtüyoruz ve soğumalarını bekliyoruz. Soğuyunca ortalarından bıçak ile tam olmamak kaydı ile yani sandviç ekmeği gibi ayırıyoruz ve peynirli harçtan koyuyoruz. Kestiğimiz kısımdan taşan peyniri maydanoza buluyoruz. Servis tabağına alıyoruz ve servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…