Saçaklı Sandviç Tarifi

Saçaklı Sandviç Tarifi
Hanımlar çay saatleriniz için çok lezzetli sandviç poğaça tarifimiz var. Öncelikle görüntüsüyle daha sonra da tadıyla misafirlerinizi mutlu edeceğinizi tahmin ediyorum. Benim sıklıkla yaptığım bir sandviç bu. Hafta sonu kahvaltıları için de çok lezzetli oluyor. Puf puf, çayla birlikte de çok güzel gidiyor. Umarım sizler de dener ve seversiniz.
MALZEMELERİ:
2 tane yumurta (1 yumurtanın tamamı,1 tanesinin beyazı hamur için. Sarısını atmayın üzerlerine süreceğiz.)
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
4,5 çorba kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
50 gr. margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un
İÇİNE:
1 paket labne peyniri
100 gr. çökelek
Kaşar peyniri rendesi
Maydanoz
ÜZERİNE:
Yumurta sarısı
1 çay kaşığı şeker

YAPILIŞI:
Öncelikle su ve sütü küçük bir tencereye alıp, ılıtıyoruz. Ilıtıyoruz derken sakın çok ısıtmayın. Parmağımızı sokunca dayanacak sıcaklıkta olmalı… Daha sonra içine şekeri ilave ediyoruz. Ardından mayayı ufalıyoruz ve ellerimizle şeker ve mayayı eritiyoruz.

Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış margarini koyuyoruz. Üzerine yoğurt, tuz, sıvı yağ, 1 tam yumurta, 1 yumurtanın beyazını ilave ediyoruz. Daha sonra şeker, süt, su ve maya karışımını ilave edin ve ellerinizle güzelce karıştırın.

Daha sonra unumuzu yavaş yavaş eleyerek ilave ediyoruz. 4,5 bardak un kafi gelecektir. Çok yumuşak oldu deyip, daha eklemeyin. Kabardıkça yumuşaklığı gidecektir. Hamurumuzu mümkün olduğunca çok yoğurun ki daha güzel olsun.

Daha sonra hamurumuzu top haline getiriyoruz ve yoğurma kabını streç filmle sararak hava almasını engelliyoruz. Bu şekilde bir saat hamurumuzun kabarıp, mayalanmasını sağlıyoruz.

Bir saat sonunda hamurumuzu tekrardan bir kere yoğuruyoruz ve ellerimizi sıvı yağ ile yağlayarak, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Yuvarlayarak, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Üzerleri için ayırdığımız yumurta sarısı ile 1 çay kaşığı şekeri karıştırıp, üzerlerine sürüyoruz. Bu şekilde yarım saat de tepside bekletiyoruz.

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz ve yarım saatin sonunda sandviçlerimizi atıyoruz. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. 15-20 dakika yeterli oluyor. Çok tutup, kurutmayın. Yine de kontrollü olun.

Bu arada içi için, kaşar peynirini rendeliyoruz. Maydanozu yıkayıp, incecik kıyıyoruz. Çökeleği ufalıyoruz. Çökeleğin içine iki kaşık labne koyuyoruz ve harmanlıyoruz. Kaşar peynirin bir miktarını da bir kaşık labne ile harmanlıyoruz. Kaşar ve labneden ayrı ayrı dışını kaplamak için ayırıyoruz.

Sandviçler pişip, elle tutulur sıcaklığa düştüğünde ortadan tam değil yarım olarak kesiyoruz. İçlerine çökelekli labne karışımından koyuyoruz. Kesik kısımlarının dışına labne peyniri sürüp, bazılarını maydanoz ile kaplıyoruz. Bazılarını kaşar peyniri ile…

Saçaklı Sandviç hazır. Afiyet olsun…