Sakallı (Saçaklı) Poğaça

Sakallı (Saçaklı) Poğaça

Pastanelerden en sık aldığımız poğaçalardan birinin tarifi ile birlikteyiz. Kimisi sakallı diyor, kimisi saçaklı. Pastanelerde direk sakallı diye geçiyor. Yumuşacık ve çok lezzetli oluyor. İçindeki krem peyniri ile sabah kahvaltılarında da çok güzel gidiyor.

MALZEMELERİ:
1 bardak ılık su
1 bardak ılık süt
1 paket yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 tane yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 bardak sıvı yağ
Aldığı kadar un
İÇİNE:
Krem peynir veya sürülebilir başka bir peynir
KENARLARINI BULAMAK İÇİN:
Maydanoz

YAPILIŞI:
Ilık su ve sütü karıştırma kabına alıyoruz. İçine şeker ve mayayı ilave edip, elimizle karıştırıyoruz. On dakika mayanın aktifleşmesi için bekliyoruz.

Ardından yumurta beyazı, sıvı yağ ve tuzu ilave edip, karıştırıyoruz. Azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, ama yumuşacık bir hamur olana kadar unumuzu ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz hazır olunca toparlıyoruz ve üzerini örtüp, bir saat mayalanması için bekliyoruz.

Mayalandıktan sonra küçük parçalar koparıyoruz. Yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Üzerilerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüyoruz. Fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kontrol ederek üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, soğuduktan sonra arasını tam ayırmadan kesiyoruz. Peynir sürüyoruz. Hafif kesilen kısma da sürüyoruz. Bu kısmı ince kıyılmış maydanoza buluyoruz ve servis tabağına alarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.