Salçalı Kurabiye Tarifi

Salçalı Kurabiye Tarifi
Tuzlu kurabiyelerimi mümkün olduğunca hazır almak yerine, kendim yapmayı tercih ediyorum. Hem daha sağlıklı oluyor, hem de çok daha lezzetli. En sık yaptığım tariflerden birini veriyorum sizlere… Ben de bir arkadaşımdan öğrendim. Salçayı çok seven biri olarak da bayıldım. Ailem de çok sevdi. Hanımlar, günleriniz için çok güzel bir tuzlu olabilir. Kurabiyelerinizin rengi daha koyu olsun isterseniz biber salçası da tercih edebilirsiniz. Ben arada sırada yapıyorum. Biber salçası çok yakışıyor. Hepinize kolay gelsin…
MALZEMELERİ:
Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 tane yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 bardak sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
Yarım çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
4-4,5 bardak un
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı
Çörek otu

YAPILIŞI:
Öncelikle oda sıcaklığında yumuşattığımız margarinimizi yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine, ssıvı yağ ve salçayı ilave edip, ezerek harmanlıyoruz.

Daha sonra yoğurdunu ekliyoruz. Sirkeyi katıyoruz. Yumurtamızın beyazını katıyoruz. Daha sonra tuz, şeker, pul biber, kullanıyorsak mahlep ve kuru naneyi ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Son olarak kabartma tozu ve azar azar un ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurumuz ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olmalı… Unu öner göre ayarlayın. Tahminen 4-4,5 bardak yeterli olacaktır.

Ne kadar yoğurursak o kadar güzel olur. Yoğurma işlemi bitince isterseniz hamurun tamamını, zorlanırsanız da birakç bezeye bölüp, merdane ile yaklaşık 5 mm. kalınlıkta açıyoruz.

Daha sonra kalıplarımızla kurabiyelerimizi oluşturuyoruz. Kalıbınız yoksa, küçük top kurabiyeler veya da yine açıp, bıçakla keserek kare kurabiyeler de yapabilirsiniz.

Fırın tepsimize yağlı kağıt serip, kurabiyelerimizi diziyoruz. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz.

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz ve kurabiyelerimizi atıyoruz. Üzerleri güzelce kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Süre vermek istemiyorum. Çünkü her fırın farklı zamanda pişiriyor. İlla süre isterseniz 15-20 dakika arasında pişiriyorum.

Salçalı Kurabiye hazır. Afiyet olsun…