Salçalı Terbiyeli Köfte Tarifi

Salçalı Terbiyeli Köfte Tarifi

Terbiyeli köfteyi genellikle sade olarak yaparız. Bu sefer sizlere salçalısının tarifini vermek istiyorum. Salça çok güzel bir tat katıyor. Yapılışı çok pratik olan bu lezzetli terbiyeli köfteyi mutlaka denemenizi öneriyorum. Hem çorba olarak, hem de yemek olarak tüketilebiliyor. Misafir için de çok uygun bir yemek…

MALZEMELERİ:
KÖFTESİ:
300 gr. dana köftelik kıyma
1 soğan
2 çorba kaşığı bulgur
1 çorba kaşığı salça
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
İsteğe bağlı biraz kişniş
Maydanoz
KÖFTELERİ BULAMAK İÇİN:
Un
YEMEK İÇİN AYRICA:
1 patates
1 havuç
1 soğan
Yarım çorba kaşığı salça
Tuz
Sıvı yağ
TERBİYESİ:
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu
Buladığımız undan kalandan biraz

YAPILIŞI:
Öncelikle köfte için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. İçine soğanımızı rendeliyoruz ve yumurtamızı kırıyoruz. Bulguru yıkayıp, ekliyoruz. Maydanozu yıkadıktan sonra ince ince kıyıyoruz ve ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve kimyonunu katıyoruz. Kullanıyorsak kişniş ekliyoruz. Salçasını da katıp, bir güzel yoğuruyoruz. Ne kadar yoğurursak o kadar lezzetli olur.

Hazırladığımız köfteleri, bir tepsiye serptiğimiz unun içine atıyoruz ve tepsiyi sallayarak, hepsinin unlanmasını sağlıyoruz.

Diğer malzemeler için, patatesi yıkıyoruz ve soyuyoruz. Küp küp doğruyoruz. Havucu da soyuyoruz ve yarım daire şeklinde doğruyoruz. Soğanı soyuyoruz ve yemeklik doğruyoruz.

Tencereye sıvı yağ alıyoruz. İçine soğanı ilave edip, kavurmaya başlıyoruz. Ardından salçayı da katıyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Daha sonra patatesleri ilave ediyoruz. Çok geçmeden havuçları da katıp, karıştırarak, kavurmaya devam ediyoruz. Ardından tencereye sıcak su ekliyoruz.

Kaynamaya başlayıp, havuçlarımız yumuşamaya başladığında köftelerimizi de yavaşça katıyoruz. Orta dereceli ocakta pişirmeye devam ediyoruz.

Bu arada terbiyesi için, bir kaba yoğurt ve yumurta sarısını koyup, çırpıyoruz. Limon suyunu ekiyoruz. Köfteleri buladığımız undan da içine biraz katıp, iyice karıştırıyoruz.

Köftelerimizin kaynayan suyundan bir kepçe alıp, terbiyenin içine katıyoruz ve hızlı hızlı karıştırıyoruz. Daha sonra terbiyeyi yavaşça yemeğe eklerken, aynı anda hızlı hızlı karıştırmaya devam ediyoruz.

Bu şekilde de biraz kaynatıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz ve altını kapatıyoruz. Bu arada suyu koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Biraz dinlendirip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…