Salsa Soslu Kızarmış Lokmalar

Salsa Soslu Kızarmış Lokmalar

Bu çıtır hamurlar, acı baharatlı salsa sosuyla birlikte servis yapılır.

MALZEMELERİ:

• 4 su bardağı /450 gr beyaz un
• 1 çay kaşığı / 5 gr kuru maya
• 1 çay kaşığı / 5 gr tuz
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
• 2 diş sarımsak, iyice doğranmış
• 2 yemek kaşığı / 30 ml zeytinyağı, bir miktar da yağlamak için
• Kızartmak için bitkisel yağ
  SALSA SOSU İÇİN:
• 6 acı kırmızıbiber, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
• 1 soğan, hafifçe doğranmış
• 2 diş sarımsak, dörde bölünmüş
• 2,5 cm ‘lik taze zencefil kökü, hafifçe doğranmış
• 450 gr domates, hafifçe doğranmış
• 2 yemek kaşığı / 30 ml zeytinyağı
• Bir tutam tozşeker
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
  

YAPILIŞI:

1. Unu geniş bir kaseye dükün. Mayayı ve tuzu ekleyip, ortasına bir çukur açın. Maydanoz, sarımsak, zeytinyağı ve yeterince su koyarak hamur haline getirin.

2. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde yumuşak ve pürüzsüz bir hale gelene kadar (yaklaşık 10 dakika) yoğurun.

3. Hamurun yüzeyini biraz yağlayın. Temiz bir kaseye koyup üzerini nemli bir bezle örtün. İki katı kabarana kadar (yaklaşık 1 saat) oda sıcaklığında bekletin.

4. Bu arada salsa sosunu yapın. Kırmızıbiberi, soğanı, sarımsağı ve zencefili mutfak robotunda iyice ezin. Domates ve zeytinyağını da ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

5. Karışımı bir süzgeçten geçirerek küçük bir tencereye koyun. Şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. 15 dakika pişirin. Salsa sosunu kaynatmayın.

6. Hamurdan 40 tane küçük top yapın. Bitkisel yağda, (4-5 dakika) kızartın. Kağıt havlunun üzerine koyun. Ayrı bir kasedeki salsa sosuyla beraber, sıcak olarak servis yapın.