Sandal Köfte Tarifi

Sandal Köfte Tarifi

Mükemmel bir lezzet… Özellikle yemeğe davet ettiğiniz dostlarınıza gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz. Oktay Usta’nın tarifi olan bu yemeği ben sık sık yapıyorum. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 300 gram kıyma
• 1 tane soğan
• 1 tane yumurta
• Bir tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Yeteri kadar tuz, karabiber ve kimyon
  İÇ HARCI İÇİN:
• 2 tane domates
• 12 tane mantar
• 1 tane soğan
• 2 tane sivri biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz, karabiber, kekik
• Bir tutam maydanoz
• Rendelenmiş kaşar peyniri
  

YAPILIŞI:

Kıymamızı, bir tutam maydanozumuzu, yumurtamızı, galeta unumuzu, tuz, karabiber ve de kimyonumuzu karıştırma kabının içerisine koyum, güzelce yoğuruyoruz. Yumurtadan biraz daha büyük boyutta parçalar koparıp, sandal şekli veriyoruz.

160 derecede ısıtılmış fırında yarı kızarana kadar pişiriyoruz. Diğer bir tarafta mantarlarımızı, soğanımızı ve sarımsağımızı doğruyoruz.

Tavamıza yağ ile birlikte alıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Üzerlerine doğradığımız biberleri de ekleyip, kavurma işlemine devam ediyoruz.

Daha sonra doğranmış domatesleri de ilave ediyoruz. En son olarak salça, biber, kekik, tuz ve suyunu ilave edip, kaynatıyoruz.

Altını söndürdüğümüz harcımızın içerisine ince ince kıyılmış maydanozunu ilave ediyrouz. Harcı köftelerin içine doldurduktan sonra üzerine harcımızın suyunu döküyoruz.

En son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de serpip tekrar fırına veriyoruz. Piştikten sonra sıcak olarak servis yapıyoruz.