Sebzeli Paella Tarifi

Sebzeli Paella Tarifi

Bu pirinçli İspanyol yemeği, tüm dünyada tanınan bir ev yemeği olmuştur. Birçok farklı çeşidi vardır. Buradaki tarif patlıcan ve nohut kullanılarak yapılanıdır.

MALZEMELERİ:

• Bir tutam safran
• 1 patlıcan, iri doğranmış
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük sağan, dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, dövülmüş
• 1 sarı biber, dilimlenmiş
• 1 kırmızıbiber, dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 225 gr pirinç
• 600 ml et suyu
• 450 gr domates, kabuğu soyulmuş ve doğranmış
• 115 gr dilimlenmiş mantar
• 115 gr ayıklanmış yeşil fasulye
• 1 x 400 gr haşlanmış nohut
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
  

YAPILIŞI:

1. Safranı 3 yemek kaşığı sıcak suya karıştırın. Patlıcana tuz serpin, bir eleğin içinde 30 dakika dinlenmeye bırakın, sonra yıkayıp kurulayın.

2. Büyük bir kızartma tavasının içinde İ!~Jj yağı kızdınn ve soğanı, sarımsağı, biberleri, patlıcanı sık sık karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Kırmızı pul biberi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3. Pirinci, et suyunu, domatesi, safranı ekledikten sonra tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Kaynayana kadar bekleyin ve kaynayınca 15 dakika kadar üzerini kapatmadan, tavayı sık sık sallayıp karıştırarak kısık ateşte pişirin.

4. Mantarları, yeşil fasulyeleri ve nohutları içerisine katın. 10 dakika daha pişirmeye devam edin, sıcakken tavadan servis yapın.