Sebzeli Ve Baharatlı Kuskus Tarifi

29.01.2013
1.373
Sebzeli Ve Baharatlı Kuskus Tarifi

Sebzeli Ve Baharatlı Kuskus Tarifi

İrmikten üretilen kuskus, başta Fas olmak üzerebütün Kuzey Afrika’da yaygın olarak kullanılır. Fas’ta et ya da tavuk yemeklerinin, sebze yemeklerinin veya taginenin yanında servis yapılır.

MALZEMELERİ:

    • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 1 bûyûk soğan, iyice doğranmış
    • 2 diş sarımsak, dövülmüş
    • 1 yemek kaşığı domates püresi
    • Yarım çay kaşığı zerdeçal
    • Yarım çay kaşığı kırmızı pulbiber
    • 1 çay kaşığı kişniş, öğütülmüş
    • 1 çay kaşığı kimyon, öğütülmüş
    • 1,5 Su bardağı karnabahar, yapraklan koparılmış
    • 225 gr havuç
    • 1 kırmızıbiber, çekirdeği çıkarılmış ve küp küp doğranmış
    • 4 kalın kabuklu domates
    • 225 gr kabak, kalın doğranmış
    • 400 gr konserve nohut, süzülmüş ve durulanmış
    • 3 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
    • Tuz ve öğütülmüş karabiber
    • Süslemek için: kişniş dalları
      KUSKUS İÇİN:
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 450 gr kuskus
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
      sebzeli ve baharatli kuskus

YAPILIŞI:


Sponsorlu Baglantilar



1. 2 yemek kaşığı sıvıyağı geniş birtavada ısıtın. Soğanları ve sarımsağı ekleyip kavurun. Salçayı, zerdeçalı, pulbiberi, öğütülmüş kişnişi ve kimyonu ekleyip, 2 dakika karıştırarak pişirin.

2. Karnabaharı, havuçları ve biberi ekleyin. Üzerlerine yarıya kadar su koyun. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Kapağını kapaııp. 10 dakika daha kaynatın.

3. Domatesleri kaynar suyun içine atıp, 30 saniye kadar bekletin. Sonra çıkarıp soğuk suyun altına tutun. Kabuklarını soyup doğrayın.
Dilimlenmiş kabakları, nohutları ve domatesleri diğer sebzelere ekleyip 10 dakika daha pişirin. Taze kişnişi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sıcak kalmasını saklayın.

4. Kuskusu pişirmek için, 7 su bardağı suyu kaynatın. Kalan sıvıyağı ve tuzu koyun. Ocaktan alıp, bir yandan kuskusları karıştırarak ekleyin. Kuskuslar şişene kadar (2 dakika) bekleyip tereyağını koyun. Tane tane olmasını sağlamak için karıştırarak hafifçe pişirin.

5. Kuskusu ısıtılmış bir servis tabağına alın. Sebzeleri de sularıyla birlikte üzerine boşaltın. Kişniş dallarıyla süsleyip servis yapın.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.