Şehriyeli Pilav Tarifi

Şehriyeli Pilav Tarifi

Çoğu yemeğin yanına tamamlayıcı olarak pilav yaparız. Her yemeğin yanına da gerçekten yakışır. Bu gün sizlere klasik pilavlardan birinin tarifini vermek istiyorum. Kavrulmuş şehriyenin kokusu da kendisi de pirince çok yakışıyor.

MALZEMELERİ:
2 bardak pirinç
Yarım çay bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
3 bardak su
Tuz
1-2 damla limon suyu

YAPILIŞI:
Öncelikle pirinçlerimizi bir süzgece alıyoruz. Akan suyun altında güzelce yıkıyoruz. Altından temiz su akana kadar, iyice nişastası temizlenene kadar yıkamaya devam ediyoruz.

Daha sonra süzülmesi için kenara alıyoruz.

Tenceremize sıvı yağı ve tere yağını alıyoruz. Eridikten sonra şehriyelerimizi ekliyoruz ve karıştırarak, kavuruyoruz.

İstediğimiz renge gelene kadar kavuruyoruz. Kimisi çok kavrulmuş sever, kimisi az kavrulmuş. O yüzden zevkinize göre ayarlayın.

İstediğiniz renge gelmek üzere iken pirinçlerimizi ekliyoruz ve sürekli karıştırarak, kavurmaya devam ediyoruz.

Pirinçlerimiz hafif şeffaflaşmaya başlayınca üzerine sıcak suyunu ekliyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Limon suyunu da sıkıyoruz.

Tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte, suyunu çekene kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz ve tencere ile kapak arasına kağıt havlu koyup, demlenmesi için bekliyoruz.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…