Semizotu Taratorlu Köfte

Semizotu Taratorlu Köfte

Oktay Usta’nın bugün yaptığı benimde hemen uyguladığım bu tarifi çok beğendiğim için sizlerle paylaşmak istedim…İçinde bulgur, kıyma, ve sebze bulundurmasından dolayıda oldukça besleyici. Sunumuyla da sofralarınıza şıklık katacağını düşünüyorum. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 1 demet semizotu
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 kase süzme yoğurt
• Tuz
  KÖFTESİ İÇİN:
• 1 su b. ince bulgur
• 200 gr. kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 1 çorba k. salça
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
  

YAPILIŞI:

(1) Öncelikle soğanımızı ve sarmısağımızı yağda kavuruyoruz. Daha sonra güzelce yıkanmış ve doğranmış semizotlarımızı ilave ediyoruz. Birlikte birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapıyoruz.

(2) Başka bir yerde bulgurumuzu sıcak su ile yumuşatıp içine kıymamızı ekliyoruz. İçine yumurtamızı ilave ediyoruz. Daha sonra sırasıyla maydanoz, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittiğinde ceviz büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.Tavamıza az miktarda yağ koyup köftelerimizi sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

(3) Diğer bir tavaya salçamızı ekleyip sıcak su koyuyoruz ve salçalı bir sos elde ediyoruz. Yapmış olduğumuz köftelerimizi birkaç dakika da bu sos içinde pişiriyoruz. İyice soğuttuğumuz semizotumuzu yoğurtla karıştırıp servis tabağına iyice yayıyoruz.

Onunda üstüne köftelerimizi ilave edip, kalan sosu üzerine döküp servis ediyoruz.