Semizotu Yemeği

Semizotu Yemeği
Bu hafta da pazarda tazecik semizotları ile karşılaşınca çok mutlu oldum. Ve tabi ki hemen aldım. Bir kere oldukça faydalı bir sebze… Bu yüzden mevsimi boyunca evde sık sık pişiriyorum. Aynı zamanda çok da hafif bir yemeği oluyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt ile çok güzel gidiyor. Ayrıca şimdi pazarda taze sarımsak da çok var… Onunla yemesi de ayrı güzel oluyor. Hadi gelin bu pratik ve lezzetli yemeği birlikte yapalım.
MALZEMELERİ:
2 demet semizotu
1 tane büyük boy soğan
2 tane büyük boy domates
Sıvı yağ
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım yemek kaşığı salça
Tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle semizotlarımızı güzelce doğruyoruz. Bazı kişiler sap kısımlarını kullanmak istemezler. Ama ben sevdiğim için kullanıyorum. Hafif ekşiliğini veren sap kısımları oluyor. Tabi ki tüm sapı değil…

Doğradıktan yıkıyoruz ve büyük bir kabın içine su koyuyoruz. Semizotlarımızı bu suya koyup, üzerine sirke katıyoruz ve bu şekilde bekletiyoruz. Böylelikle çok iyi temizlenmiş oluyor. Yeteri kadar beklettiysek. Semizotlarını tekrardan birkaç su yıkıyoruz.

Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Tencereye sıvı yağımızı alıyoruz. Ardından soğanlarımızı atıyoruz ve birkaç dakika kavuruyoruz. Salçamızı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Domateslerimizi ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra semizotlarımızı içine atıyoruz. İlk başlarda karıştırması zor olacaktır ama çabucak söneceklerdir. Sakın öncelerde karıştırmamazlık yapmayın ki altı tutmasın. Ne kadar zor olsada mutlaka karıştırın.

Semizotlarımız iyice söndükten sonra kendi suyunu da bol bol salacaktır. Bu şekilde biraz karıştırıyoruz ve orta ateşte pişiriyoruz.

İyice suyunu saldığında ise yıkanmış pirincimizi ilave ediyoruz. Tuzunu katıyoruz.

Ben genellikle kendi suyu ile pişiriyorum. Ama fazla su salmaz ise biraz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Pirinci ekledikten sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz.