Şerit Poğaça Tarifi

Şerit Poğaça Tarifi
Bu poğaçaların öncelikle şekilleri çok güzel oluyor. Kolay kolay da bayatlamıyor. Çay saatleriniz için misafirlerinize güzel görünümlü lezzetler sunmak istiyorsanız tam sizlere göre bir poğaça tarifimiz var. Bizim evde öncelikle şeklinden daha sonra da lezzetinden dolayı çok tercih ediliyor. İç harcını değişik değişik, yapıyorum. Yani o an evde ne malzeme varsa kullanıyorum. Yani her türlü iç harç yakışıyor. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
1 tane yumurta akı
250 ml. süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
3 bardak un
İÇİNE:
Beyaz peynir veya lor peyniri
Maydanoz
ÜZERİNE:
Yumurta sarısı
Susam

YAPILIŞI:
Öncelikle sütümüzü ılıtıyoruz. Ilıklığı parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak derecede olmalı. Sıcak olursa maya görevini yapamaz ve kabartmaz.

Daha sonra karıştırma kabına ılık süt, maya ve toz şekerimizi alıyoruz. Ellerimizle karıştırarak eritiyoruz. Bu şekilde on beş dakika kadar bekletiyoruz.

Daha sonra sıvı yağı, tuzu ve yumurtamızın akını ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Unun cinsine göre değişiklik olabiliyor. O yüzden gerekirse biraz daha un eklenebilir. Hamurumuzun kıvamı, yumuşak, ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında olmalı…

Hamurumuz hazır olduktan sonra toparlıyoruz. Kabımıza çok az un serperek hamuru içine koyuyoruz. Kabımızın zerini de streç film ile kaplayıp, hava almasını engelliyoruz ve 40 dakika kadar mayalanmasını bekliyoruz.

Mayalama işlemi bitince hamurumuz son bir kez yoğuruyoruz ve içinde hava kaldıysa onlar çıkıyor. Daha sonra hamurumzdan bezeler koparıyoruz. Tezgahımıza un serpeliyoruz ve bezelerimizi ellerimizle uzun oval olarak açıyoruz.

iç kısmına bıçak ile şeritler kesiyoruz. Uçlarından kesmeyin. Sadece iç kısmına uzunlamasına çizikler atın. Bu arada peynirimizi ufalıyoruz ve maydanozumuzu incecik kıyıyoruz. İkisini birlikte harmanlıyoruz.

Hazırladığımız hamura harcımızdan koyuyoruz. Poğaçamızı rulo şeklinde sarıyoruz ve kenarlardan hafif eğdirerek ay şekli veriyoruz. Dilerseniz hiç eğdirmeden de yapabilirsiniz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Bütün poğaçaların yapılışı bitince tepside de 15 dakika mayalanmasını bekliyoruz.

Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve susam serpeliyoruz. Fırınımızı 190 derecede ısıtıyoruz ve poğaçalarımızı atıyoruz. Kontrollü olarak güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerit Poğaça hazır. Afiyet olsun…