Sezar Salatası

Sezar Salatası

Sezar Salatası çok eskilere dayanan bir salata tarifidir. Bu tarif, klasik Sezar salatası tarifidir. İlk olarak San Diego’da yaşayan İtalyan göçmen Sezar’ın kızı Rosa Cardini tarafından yapılmıştır. 4 Temmuz 1924 günü restoranı çok kalabalıkken malzemeler azalmaya başladığından Rosa, elinde kalan malzemelerle bu salatayı müşterilerin masasında hemen yaparak tarifi oluşturmuştur.

MALZEMELERİ:
Salata:

• 2 kalın dilim küp doğranmış ekmek
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 1 adet marul
• 4 adet dörde bölünmüş katı haşlanmış yumurta
• 60 gr. tıraşlanmış Parmesan peyniri
  Sos:
• 125 mi. mayonez 4 adet ançüez filetosu
• 1,5 adet limonun taze sıkılmış suyu
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak
• Bir tutam worcestershire sosu
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı sirke
  

YAPILIŞI:

Salata: Fırınınızı 220 derecede ısıtın. Ekmekleri bir fırın tepsisine yayın. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve tuz, karabiber serpiştirin. Fırına vererek üzerleri altın rengini alana dek 5 dakika fırınlayın.

Marul yapraklarını geniş bir salata kâsesinin içine
doğrayın. Ekmek küplerini, yumurtaları ve Parmesan peynirini yaprakların üzerine ekleyin. Bol karabiber serpiştirin.

Sos: Mayonez ve ançüezleri küçük bir kabın içinde karıştırın. Bir çatal ile ançüezler iyice dağılana dek ezin ve iyice karıştırın.

Limon suyunu, sarımsakları, VVorcestershire sosunu, hardalı ve sirkeyi çırparak karıştırın. Sosu salatanın üzerinde gezdirdikten sonra hemen servis yapın.