Sirkeli Köz Biber Salatası Tarifi

Sirkeli Köz Biber Salatası Tarifi

Hemen hemen her yemeğin yanına yakışan, yedikçe insanın iştahını açan, çok lezzetli bir salata tarifimiz var sırada… Hem meze, hem salata olarak tüketilebilen, kalınca da ertesi gün de afiyetle yenebilen bir salata bu… Ben içine yeşillik katmadım. Ama isterseniz taze soğanın yeşil kısımlarından ince ince doğrayıp, ekleyebilirsiniz.

MALZEMELERİ:
7-8 tane kapya biber
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
2 diş sarımsak
Sirke (zevkinize göre ayarlayın diye miktar yazmadım.)
1 çay kaşığı kadar nar ekşisi
İsteğe bağlı iri kırılmış ceviz

YAPILIŞI:
Kapya biberlerimizi yıkıyoruz ve ardından kuruluyoruz. Ocağın üzerinde çevire çevire közlüyoruz. Fırında da yapabilirsiniz ama ocakta daha bir köz tadı oluyor.

Közledikten sonra bir poşete alıyoruz ve ağzını bağlıyoruz. Bu şekilde biraz bekletirsek, kabuklarını çok rahat soyarız.

Ardından kabuklarını soyuyoruz ve tohumlarını alıp, kesme tahtası üzerinde istediğimiz boyutta doğruyoruz.

Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Bir kaseye alıyoruz. Üzerine istediğimiz miktarda sirkeyi ekliyoruz. Nar ekşisini de katıyoruz. Zeytinyağını ilave edip, karıştırıyoruz.

Biberlerimizi bir kaba alıyoruz. Hazırladığımız sosumuzu da üzerine döküyoruz. Ceviz kullanıyorsak, ekliyoruz ve iyice harmanlıyoruz. Tuz yazmadım. Genellikle kullanmıyorum. Ama sizler tadına bakıp, ekleyebilirsiniz.

Ardından servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…