Sirkeli Köz Biber Tarifi

Sirkeli Köz Biber Tarifi

Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan harika bir meze tarifi. İftar sofralarınızda sirkeli olmasından dolayı çok içinizi açacağına inanıyorum. Afiyet olsun.

MALZEMELERİ:

• 5 tane kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Sirke
• Tuz
• Zeytinyağı
  

YAPILIŞI:

Öncelikle biberlerimizi közleyelim. Dilerseniz fırına atabilirsiniz. Ama ben ocakta yapanlardanım :). Gerçi biraz batıyor ama olsun. Biberlerimizin her tarafını ocağımızda güzelce közlüyoruz. Közleme işlemi bittikten sonra bir poşete koyuyoruz ve ağzını sıkıca bağlıyoruz. Böylelikle soyması çok kolay olacak.

Biberler biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyuyoruz ve içinden çekirdek kısımlarını alıyoruz. Ardından bir tahta üzerinde kuşbaşı doğruyoruz. Sarımsağımızı çok ince doğruyoruz ve çok az tuz ile karıştırıyoruz. Ardından bir kaseye biberleri ve sarımsakları atıyoruz.

Dilediğimiz kadar sirke, zeytinyağı ve tuz ilevesi yaptıktan sonra incecik kıydığımız maydanozlarımızı ekliyoruz. Hepsini güzelce harmanlayıp, servis tabağına alıyoruz. Bu yapmış olduğumuz mezeyi bir gece önceden yaparsak inanın çok daha lezzetli oluyor.

Hazırladığımız biber ve sarımsağı kavanoza koyduktan sonra sirke, yağ, tuz ve maydanozu ekliyoruz. İçinde itice harmanladıktan sonra buzdolabında bekletiyoruz.

Ertesi gün afiyetle yiyoruz.