Şiş Köfte

Şiş Köfte

Sık sık gittiğimiz restorantta severek yediğim bu köfte tarifini sonunda aldım :).. Ve vakit kaybetmeden sizlerle paylaşmaya karar verdim. Umuyorum ki sizlerin de çok hoşunuza gidecek. Afiyetle yemeniz dileğiyle…

MALZEMELERİ:

• 750 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
  

YAPILIŞI:

(1) Çok yağlı olmayan kıymaya; rendelenmiş soğanlar, karabiber. 1 yumurta ve 1 kahve kaşığı tuz ilave edilerek güzelceyoğrulur. Kıymalı harç yumurta büyüklüğünde parçalara bölünür.

(2) Ayrılan kıyma parçası kadar enli şişler kıyma yoğurulan elle sıvazlanır ve yapışkan bir hale sokulur. Sonra her parça kıyma şişe takılır ve avuç içinde sıkılıp bırakılarak uzunlamasına kıymanın şişe iyice yapışması sağlanır.

(3) Bütün kıyma parçaları bu şekilde şiş köfte haline getirildikten sonra harlı fakat alevli olmayan odun ateşinin 3-4 parmak üzerinde bir yerlerine yerleştirilir.

(4) Köftelerin bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafı çevrilerek 3-4 dakika pişirilir. Sıyırarak tabağa alınır ve sıcak servis yapılır.