Şişte Şatobriyan

Harika bir ziyafet sofrası yemeğiyle krşınızdayım. İsmi çok meşakatli görünse de aslında yapımı da oldukça kolay. Ben ilk öğrendiğimde aile büyüklerini çağırdım. Ve hepsinden tam not aldı. Sizlerinde yapacağınızı umuyorum.
Püf noktasına gelince; Yuvarlak ve uzun fileyi şişe geçirmeden ızgara üstünde bütün pişirmek ele mümkündür.

MALZEMELERİ:

    • 750 gr sığır eti (bonfile tarafından)
    • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
    • 2 çorba kaşığı tereyağı
    • Tuz, karabiber

YAPILIŞI:
(1) Bonfilenin mümkün olduğunca kalın olan yerinden ve tercihen üst geniş kısmından alınan etin, sinirleri iyice temizlenir. İyice yıkandıktan sonra bütün olarak şişe geçirilir.
(2) Et çok harlı olmayan kömür ateşine biraz üstüne oturtulur.Pişen kısımları yağlanırve etin önce bir sonra da diğer tarafıolmak üzere nar gibi olana kadar yaklaşık 12′şer dakika pişirilir.
(3) Daha sonra ateşten alınır ve tuzlanıp, biberlenir. Bir tabağa yerleştirilerek üzerine iyice katı halde 2 çorba kaşığı tereyağı konur. Sonra sofrada dilimlenerek servise sunulur.





Diğer Konularımız




Şişte Şatobriyan için Yorum Yapın