Şiveydiz Tarifi

Şiveydiz Tarifi
Bu yemeği bir arkadaşımdan yeni öğrendim. Yediğimde çok hoşuma gitti. İçinde yoğurt olmasından dolayı da insanın içini açıyor. Ayrıca oldukça sağlıklı bir yemek. Et, sebze, nohut gibi besinler bir arada… Umarım sizler de seversiniz.
MALZEMELERİ:
500 g kuşbaşı et
1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
Kemik suyu
2 kg temizlenmiş, doğranmış taze soğan
2 kg temizlenmiş, doğranmış taze sarımsak
3 su bardağı süzme yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sadeyağ ya da tereyağ
1 yemek kaşığı nane
Karabiber, tuz

YAPILIŞI:

Et bir tencerede nohutla beraber 45 dakikti pişirilir, yüzeyinde oluşan köpüğü alınır. Pişmeye yakın tuz ve üzerini geçecek kadar kemik suyu ilave edilerek 30 dakika daha pişirilir.

Bu arada soğan ve sarımsaklar 2 ya da 3 santim kalınlığında doğranır, tencereye ilave edilir, 15 dakika pişirilir.

Süzme yoğurt, yumurta, zeytinyağı ve un, yoğurdu kesmeden ayrı bir yerde pişirilerek eklenir, 3-4 dakika kaynatıldıktan sonra altı kapatılır.

Üzerine yağda kızdırılmış nane gezdirilir, servise sunulur.