Şöbiyet Tarifi

Şöbiyet Tarifi

Bayram günlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz tatlıların başında gelen bir tarif… Bu tarif Lezzet Dergisinden öğrendiğim bir tarif…

MALZEMELERİ:

• 2.5 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince su
  HAMURU AÇMAK İÇİN:
• 2 su bardağı nişasta
  İÇ HARCI İÇİN:
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı irmik
  ÜZERİ İÇİN:
• 200 gr tereyağı
• 100 gr margarin
  ŞERBETİ İÇİN:
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
  SÜSLEMEK İÇİN:
• 4-5 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı
  

YAPILIŞI:

Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip ve 1 -2 taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın. Unu hamur yoğurma kabına alın. Yumurta, tuz ve azar azar su ekleyip orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru 7 parçaya ayırın.

Yuvarlayıp 15 dakika dinlendirin. Hamurların üzerine nişasta serpip olabildiğince ince açın. Yufkaları üst üste koyun ve tam ortasından ikiye katlayın. Yufkaları 5.5 cm’lik kareler şeklinde kesin, iç harç için, süt ve irmiği karıştırarak pişirin,

Kestiğiniz karelerin bir kenarına irrnikli harçtan birer tatlı kaşığı koyun vo muska şeklinde kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Tereyağı ve maryarini eritip muskaların üzerine gezdirin. 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Sıcak tatlınınüzerine soğuk şerbeti gezdirin. Antep fıslığı ile süsleyip, servis yapın.