Sodalı Açma Tarifi

Sodalı Açma Tarifi

Sizlere aynı pastanelerden aldığınız tel tel ve çok lezzetli bir açma tarifi veriyorum. Kahvaltılarınız, çay saatleriniz ve çocuklarınızın beslenmeleri için çok uygun. Hem de kendiniz yapınca içiniz çok daha rahat oluyor. Soda, güzel kabarıp, dediğim gibi tel tel olmasını sağlıyor. Açmayı bir de bu şekilde deneyin derim.

MALZEMELERİ:
2 tane yumurta beyazı (sarıları üzeri için ayırın)
2 bardak süt
1 bardak soda
1 bardak sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
6-6,5 bardak un
ARASINA SÜRMEK İÇİN:
Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin veya tereyağı
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarıları
Susam
Çörek otu

YAPILIŞI:
Sütümüzü cezveye alıyoruz ve ılıtıyoruz. Parmağımızı soktumuzda yakmayacak ılıklıkta olmalı…

Ardından karıştırma kabına alıyoruz. İçine maya ve şekeri ilave ediyoruz. Ellerimizle karıştırıyoruz ve biraz kabarması için bekliyoruz.

Ardından soda ve sıvı yağı da ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz. Yumurta beyazlarını ilave ederek, karıştırıyoruz.

Tuzu da kattıktan sonra azar azar un ilave ederek, yoğurmaya başlıyoruz. Hafif ele yapışan bir hamur olmalı…

Hazır olan hamuru büyük bir kabın içine un serpip, yuvarlayarak koyuyoruz. Kabın üzerini streç ile kapatıyoruz. hamur iki katına çıkana kadar mayalanması için bekliyoruz.

Hamurumuz hazır olduktan sonra yaklaşık mandalina büyüklüğünde bezeler koparıyoruz. Tezgaha hafif un serperek, bu bezeleri merdane ile oval açıyoruz. Üzerine yumuşattığımız margarin veya tereyağ sürüyoruz. rulo şeklinde sarıyoruz.

Diğer oval hamuru da bu şekilde hazırlayıp, rulo şeklinde sarıyoruz ve iki ruloyu birbirine dolayarak simit şeklin veriyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlıyoruz. Yaklaşık olarak on beş dakika da tepside mayalanmasını sağlıyoruz.

Ayırdığımız yumurta sarılarını üzerlerine sürüyoruz. Susam ve çörek otu serpeliyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Üzerleri güzelce kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Fırından alıp, biraz bekletiyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Sodalı Açmamız hazır. Afiyet olsun…