Sodalı Tepsi Böreği Tarifi

Sodalı Tepsi Böreği Tarifi

Sizlere çayınızın yanına kolaylıkla yapabileceğiniz, çok lezzetli ve çıtır çıtır bir börek tarifim var. Soda hem çıtır olmasını sağlıyor, hem de çok güzel kabartıyoruz. Tepsi böreğinizi bir de bu şekilde deneyin derim. İç harcını burada olduğu gibi peynirli-maydanozlu da yapabilirsiniz veya istediğiniz bir iç harç da kullanabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
5-6 tane hazır yufka
SOSU İÇİN:
3 tane yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 şişe soda
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 kabartma tozu
İÇİ İÇİN:
Ufalanmış beyaz peynir
Maydanoz
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı
Susam

YAPILIŞI:
Sosu için, margarini eritiyoruz ve soğuması için bekliyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. İçine iki yumurtanın tamamını, bir tanesinin de sadece beyazını katıp, karıştırıyoruz.

Ardından süt, sıvı yağ, soda ve yoğurdu ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz. Kabartma tozunu da katıp, karıştırıyoruz.

İç harcı için peynirimizi ufalıyoruz. Dilerseniz yarısını kaşar peyniri olarak da yapabilirsiniz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz ve ikisini bir güzel karıştırıyoruz.

Tepsimizi yağlıyoruz veya yağlı kağıt seriyoruz. Üzerine ilk yufkamızı kenarlardan sarkacak şekilde koyuyoruz. Hazırladığımız sos ile her yerini sosluyoruz.

İkinci yufkamızı dört, beş parçaya bölüyoruz ve ilk yufkanın üzerine seriyoruz. Onu da sosluyoruz. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde ikincinin üzerine yayıp, bu sefer soslamıyoruz.

Hazırladığımız harcın yarısını üzerine serpiyoruz.

Dördüncü yufkayı iç harcımızın üzerine birkaç parça halinde seriyoruz ve onu da soslamıyoruz. Kalan iç harcı da onun üzerine serpiyoruz. Beşe de ayı işlemi uyguluyoruz. Onu sosluyoruz. Altıcı yufkamızı da bölerek seriyoruz ve alttan sarkan yufkaları üzerine topluyoruz. Böreğimizin üzerini düzleştiriyoruz. Kalan sosun hepsini üzerine döküyoruz ve bir bıçak yardımı ile dilimliyoruz.

Ardından ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürüp, susam serpeliyoruz. Üzerini streç filmle kapatıp, 2-3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Fırınımızı 190 derecede ısıtıyoruz ve böreğimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alınca üzerine hafif hafif soğuk su serpiyoruz. Ardından temiz bir bezle örtüyoruz ve bir saat dinlendirdikten sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…