Soğuk Domates Ve Tatlı Biber Çorbası Tarifi

Soğuk Domates Ve Tatlı Biber Çorbası Tarifi

Bu tarifin diğer çorbalardan farkı önce pişirilip daha sonra soğutulmasıdır. Yaz günlerinin yaklaştığı şu günlerde içinizi açacak hafif bir çorbadır.

MALZEMELERİ:

• 2 kırmızıbiber, içi temizlenmiş ve kabuğu soyulmuş
• 3 çorba kaşığı / 45 ml zeytinyağı
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, dövülmüş
• 675 gr olgun, tatlı domates
• 150 ml kırmızı şarap
• 600 ml tavuk suyu
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• Doğranmış taze soğan, süslemek için
  KRUTON İÇİN:
• 2 dilim beyaz ekmek, kabuksuz
• 4 çorba kaşığı / 60 ml zeytinyağı
  

YAPILIŞI:

1. Her bir biberi dört parçaya bölün. Kabuklu kısımları yukarı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve kabuklar yanana kadar kavurun. Sonra biberleri bir kaseye aktarıp üzerini bir tabakla kapayın.

2. Geniş bir tencerede yağı kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Bu sırada biberlerin kabuklarını soyun ve gelişigüzel doğrayın.

3. Biberlerle domatesleri tencereye ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişirin. Şarabı ilave ettikten sonra 5 dakika daha pişirin. Son olarak tavuk suyuyla baharatı ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.

4. Kızarmış ekmekleri hazırlamak için ekmekleri küp şeklinde doğrayın. Küçük bir tavada yağı kızdırın ve ekmekleri kahverengileşinceye kadar kızartın. Ekmeklerin yağını süzdükten sonra bir kenara ayırın.

5. Çorbayı blender’da ya da mutfak robotunda topakları yok olana kadar karıştırın. Bu karışımı cam ya da seramik bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında 3 saat bekletin. Çorbanız soğuduğunda baharatını ekleyin.

6. Çorbanızı kaselerde servis edin ve üzerlerini kızarmış ekmekler ilave ederek servis yapın.