Su Böreği

Su Böreği

Hamurişlerini eşim çok sever. Bu yüzden bizim evde her hafta sonu mutlaka bir hamurişi yapılır…Bende sık sık yeni börek tarifleri öğrenirim. Farklı lezzetler yapıp sofraya koyduğumda daha da hoşuna gider. Şimdi sizlere yeni öğrendiğim ve çok hoşuma giden Su Böreği tarifini veriyorum. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:
HAMUR İÇİN:

• 1 adet yumurta
• 7 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
  İÇ HARÇ İÇİN:
• 500 gr. beyaz peynir (ufalanmış)
  ÜZERİ İÇİN:
• 300 gr. tereyağı
  

YAPILIŞI:

Yumurta, tuz ve suyu hamur yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyip pütürsüz kıvama gelene kadar 10-15 dakika (sert bir hamur) yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika bekletin.

Geniş bir tencereyi suyla doldurup tuz serpin ve kaynatın. Ayrı bir tencereyi soğuk suyla doldurun. Tereyağını eritip ılıtın.

Hamuru 9 adet eşit bezeye ayırın. Bezelerden birini un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava ile açıp 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye yayın. Üzerine 2 çorba kaşığı tereyağını gezdirerek dökün, ikinci bezeyi de açıp tepsi büyüklüğüne getirin ve kaynar suya (katlanmamasına dikkat edin) atıp 1 dakika haşlayın.

Tel süzgeçle alıp tenceredeki soğuk suya batırıp bekletmeden çıkarın. Temiz bir mutfak bezi veya kağıt havlu üzerine yayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra tepsiye serin. Üzerine tereyağı gezdirin. 3. ve 4. bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye aralarına tereyağı gezdirerek üst üste yerleştirin. 5’inci bezeyi açıp haşlamadan tepsiye yayın ve üzerine beyaz peyniri yayın. 6.7. ve 8. bezeleri üzerlerine un serpip oklava ile açın ve haşlayın. Soğuk suya batırıp çıkarın.

Ve kağıt havlu ile üzerinde ki suyunu süzdürün. Aralarına yağ gezdirerek tepsiye üst üste yerleştirin. 9. bezeyi de açıp haşlamadan tepsiye yayın. Üzerine kalan tereyağını gezdirin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika üzeri nar gibi olana kadar pişirin. Fırından alıp 20 dakika bekletin ve dilimleyip servis yapın.