Sürprizli Köfte Tarifi

Sürprizli Köfte Tarifi

Sizlere çok lezzetli ve çok da pratik bir köfte tarifi veriyorum. İsminden de anlayacağınız üzere içi sürprizli… Ama bildiğiniz gibi kaşar peyniri falan çıkmıyor içinden… Tereyağlı bir sos çıkıyor ve mükemmel oluyor. Yanındaki garnitürleri de mutlaka yapın ki tadına iyice varın. Özellikle misafir için çok uygun bir yemek bu…

MALZEMELERİ:
120 gr. tereyağı
60 gr. margarin
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kekik
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
400 gr. kırmızı soğan
1 demet taze soğan
1 küçük acı kırmızı biber
1 yemek kaşığı toz şeker
1-3 yemek kaşığı sirke
4 dilim bayat ekmek
1 adet soğan
500 gr. dana kıyma
1 yemek kaşığı yağsız yoğurt
1 tatlı Kaşığı hardal
3 adet yumurta
Kızartmak için 100 ml. sıvı yağ

YAPILIŞI:
Tereyağını mikserle çırpın. Sarımsağı soyun ve maydanoz yapraklan ile beraber ince kıyın. Yeşillikler, kekik ve sarımsağı tereyağı ile karıştırın. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Karışımı geniş uçlu bir krema sıkma torbasına
doldurun. Yağlı kağıt üzerine iri kiraz büyüklüğünde toplar sıkıp derin dondurucuya kaldırın.

Soğanlı sos için, soğanları soyun, dörde bölün. Taze soğanları ayıklayın, 3 cm. uzunluğunda verev parçalara kesin. Acı biberin çekirdeklerini çıkartıp incecik kıyın.

Şekeri tencereye koyup yakmadan eritin. Kalan margarini şekere kalın. Kırmızı soğan ve acı biberi ilave edip karıştırın. 5 yemek kaşığı su ve sirkeyi ekleyin. Orta ateşte ağzı açık olarak, sos hafifçe koyulaşana kadar kaynatın. Tuz koyup, soğanları ilave edin. 3-4 dakika daha pişirin.

Köfteler için bayat ekmekleri soğuk suda ıslatın, iyice sıkın. Soğanları soyun, iri rendeleyin. Kıyma, ekmek, soğan, yoğurt, hardal ve yumurtaları yoğurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

16 adet ona büyüklükte köfte yapın, her köftenin ortasına bir parça dondurduğunuz yeşillikli tereyağından koyup top haline getirin ve hafifçe bastırın. Köfteleri kızgın yağda ve ona ateşte her iki taraflarını 7-8’er dakika
olmak üzere kızanın.

Yağlarının süzülmesi için kağıt havlu üzerine çıkartın. Soğanlı sos ve kızarmış patates ile servis yapın.